Miyakojima Rum - The Makugan - Taragawa Distillery

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

The Makugan réunit les ingrédients de l’île japonaise de Miyakojima dans un rhum blanc. La mélasse provient de la canne à sucre cultivée sur l’île et est acheminée directement de la sucrerie voisine à la distillerie. L’eau locale et la levure indigène MY17 complètent ces ingrédients. Taragawa privilégie ainsi un rhum qui conserve le caractère de ses matières premières, plutôt que de le neutraliser autant que possible.

Outre la canne à sucre, des notes fruitées de poire, de mandarine et de fruit de la passion caractérisent sa saveur. Sa texture douce en bouche se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à des cocktails comme le Daiquiri ou le Mojito. Ce rhum titre 40% d’alcool et est proposé en bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Dans le dialecte de Miyakojima, Makugan désigne le crabe de cocotier, un grand crabe terrestre. Le nom et le motif animal expriment le lien avec l’île. Ils traduisent aussi le souhait de Taragawa de préserver la nature de l’île et cet animal familier de ses habitants.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la canne à sucre fraîche, le miel et les amandes grillées se mêlent à des notes terreuses. La poire et la vanille complètent le bouquet, accompagnées de délicates nuances florales.
• Bouche: En bouche, le miel et la banane rencontrent la canne à sucre et le foin. Une douceur naturelle s’allie à une profondeur minérale. La texture en bouche est douce. À la saveur prononcée de canne à sucre s’ajoutent des notes fruitées de poire, de mandarine et de fruit de la passion.
• Finale: La longue finale est sèche, minérale et chaleureuse. La vanille persiste dans le prolongement.

Distillerie/Embouteilleur:

Taragawa a été fondée en mars 1948 à Sunagawa, sur Miyakojima. Située dans la région subtropicale d’Okinawa, la distillerie trouve ses racines dans la production d’Awamori. En 2019, l’entreprise a agrandi son site de production de spiritueux ; Makugan a été lancé en 2020.

L’île s’est formée par le soulèvement de récifs coralliens. L’eau de pluie s’infiltre dans le calcaire poreux de Ryukyu, qui la filtre naturellement. Cette eau dure et riche en minéraux constitue l’une des bases de la production. Pour Makugan, Taragawa utilise également la souche de levure MY17, découverte en 2011 dans la bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre. La distillerie associe cette levure au parfum sucré de son rhum.

Faits: