Nikka Miyagikyo - Finition bois de brandy de pomme

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

La finition dans des fûts ayant contenu du brandy de pomme rattache cette cuvée de Miyagikyo aux débuts de l’histoire de Nikka. L’édition est sortie en 2020, accompagnée d’une version Yoichi, pour le centenaire du mariage de Masataka Taketsuru et Rita Cowan. Pendant que ses premiers whiskies vieillissaient, l’entreprise fondée en 1934 vendait du jus de pomme et de la confiture. Après une première maturation en fût, ce single malt a passé environ six mois dans des fûts qui avaient longtemps contenu du Nikka Apple Brandy.

Limitée à 6 450 bouteilles, cette mise en bouteille de la distillerie titre 47 % et n’a pas été filtrée à froid. La bouteille de 0.7 litre est proposée dans un emballage cadeau. Outre la pomme et le miel, le whisky présente des fruits exotiques, des herbes et du malt, complétés par une subtile note de sherry et des épices. Dans le verre, sa robe est dorée avec des reflets verdâtres.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme fraîche et cuite ainsi que la compote de pommes se mêlent à la vanille et au miel d’acacia. La sauge et la verveine apportent des accents herbacés ; le gingembre et la cannelle ajoutent une touche épicée. On perçoit aussi de la poire, du malt et des céréales, un peu de cuir, de banane et de pêche mûre.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux, soyeux et vif. Le malt, les pommes fraîches et juteuses ainsi que la compote de pommes déjà perçue au nez sont rejoints par un gâteau aux fruits doux-amer, de l’ananas, du litchi et du kiwi. Le miel d’acacia, le bois et une délicate note de sherry restent perceptibles, accompagnés d’une légère note tourbée.
• Finale: La finale longue et légèrement saline évoque les fruits à chair blanche, le pain grillé et la réglisse. Le foin, le malt, la tisane et la vanille accompagnent une impression de fût légèrement douce-amère, suivie d’épices à la cannelle.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Miyagikyo se trouve dans une vallée près de Sendai. Fondée en 1969, elle est la deuxième distillerie de malt de Nikka. Ses alambics sont chauffés indirectement à la vapeur ; avec une fermentation d’environ 72 heures, ce procédé contribue à produire un distillat léger et élégant. The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd. est l’entreprise derrière la distillerie et la marque Nikka. Elle a lancé cette édition en tant que mise en bouteille de la distillerie.

Faits: