Nikka La découverte des céréales

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Nikka The Grain Discovery est la troisième et dernière édition de la série Discovery, sortie en 2023. Ce whisky blended grain réunit sept styles de whisky de grain issus de Nishinomiya, Miyagikyo, Moji et Satsuma Tsukasa. Des stocks anciens de Coffey Grain et de Coffey Malt côtoient de nouveaux distillats de grain provenant de deux sites surtout connus pour leur production de shochu.

Les composants Coffey de Nishinomiya et de Miyagikyo comprennent du whisky de grain élaboré à partir de maïs et d’orge maltée, ainsi que du Coffey Malt issu exclusivement d’orge maltée. Moji et Satsuma Tsukasa apportent des styles de whisky de grain distillés en alambics à repasse, à partir d’orge maltée et non maltée, de maïs et de seigle. Certains des distillats les plus anciens utilisés remontent à 1988 ; la maturation comprend des fûts neufs de chêne américain.

L’assemblage de ces différents styles de whisky de grain associe des notes douces de céréales grillées à une fraîcheur marquée par le seigle. Le whisky est embouteillé à 48%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il était prévu de réserver 10 000 bouteilles au Japon et autant à l’exportation. Les quatre rangées du motif à carreaux de l’étiquette représentent les quatre sites de production impliqués.

Notes de dégustation:

• Nez: La cire d’abeille, la verveine et la camomille se mêlent d’abord à l’ananas et à la mirabelle. Le nez s’ouvre ensuite sur la vanille, de délicates notes grillées et un arôme de céréales plus prononcé.
• Bouche: L’attaque est crémeuse et vive, avec du lait d’amande, du lait de coco et de la vanille. Le milieu de bouche reste élancé et révèle une fine note de réglisse, avant que la cannelle et le gingembre ne concluent la bouche sur des accents doucement épicés.
• Finale: La finale équilibrée est crémeuse et reprend d’abord avec vigueur les notes céréalières et herbacées du nez. La menthe, le miel d’acacia et d’intenses notes florales de genêt et de mimosa alternent dans les dernières sensations.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire du whisky de grain chez Nikka remonte à la formation de Masataka Taketsuru en Écosse : en 1919, il découvre chez James Calder la distillation dans des appareils Coffey. En 1934, il fonde la distillerie Yoichi sur Hokkaido, puis Miyagikyo, près de Sendai, en 1969.

En 1963, Nikka installe à Nishinomiya des appareils Coffey pour produire du whisky de grain, puis les transfère à Miyagikyo en 1999. L’édition Discovery de 2023 marque le 60e anniversaire de leur introduction. Elle associe une longue expérience de la distillation continue à des styles de whisky de grain plus récents, pour le développement desquels Nikka utilise également des procédés de production du shochu.

Faits: