Nikka Yoichi Single Malt

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

La chauffe directe des alambics au charbon est au cœur du Yoichi Single Malt. Elle façonne le style riche et puissant de cet embouteillage, qui associe tourbe et fumée à un caractère fruité et à des notes de chêne. Le whisky est embouteillé à 45%.

Cette version ne porte pas de mention d'âge. La bouteille contient 0.7 litre et est proposée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de douces notes de chêne se mêlent à un caractère fruité marqué.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre puissant. Une tourbe bien présente façonne les saveurs, accompagnée de fines notes torréfiées.
• Finale: Des notes de chêne sucrées et une fumée délicate persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Masataka Taketsuru a fondé Yoichi en 1934, la première distillerie de Nikka. À Hokkaido, il a retrouvé les conditions qu'il connaissait en Écosse : un climat frais, un air pur et des ressources en eau adaptées. La distillerie se situe au pied de la péninsule de Shakotan, entourée de montagnes sur trois côtés et tournée vers la mer du Japon. La rivière Yoichi fournit l'eau nécessaire à la production ; le climat frais favorise une maturation lente en fûts.

Yoichi utilise des alambics à col droit dotés de conduits de vapeur inclinés vers le bas. Leur chauffe directe au charbon reprend la méthode que Taketsuru avait découverte chez Longmorn. Les distillateurs doivent réguler soigneusement l'apport de charbon pour maîtriser la chaleur. Ce procédé, devenu rare, contribue à produire un distillat lourd et riche en arômes. La tonnellerie de Nikka trouve également ses origines ici : Taketsuru a fait venir à Yoichi des tonneliers expérimentés dans la fabrication de fûts de bière, qui ont développé des fûts adaptés au whisky. Leur savoir-faire a ensuite été transmis à Miyagikyo et au site de Tochigi.

Faits: