Nine Leaves 2020 PX Sherry Casks - Small Batch

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 59% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Deux fûts de xérès ayant auparavant contenu du Pedro Ximénez sont à la base de ce small batch de Nine Leaves. Distillé en 2020 à partir de sucre de canne complet Kokuto, le rhum a vieilli cinq ans dans ces deux anciens fûts de xérès PX, d’une capacité de 400 litres chacun. La distillation en alambic pot still et la sélection restreinte de fûts associent la production japonaise de rhum à l’influence des fûts de xérès espagnols.

Cette édition compte 929 bouteilles. Le rhum est embouteillé à 59%, sans filtration à froid, sans colorant et sans ajout de sucre. Son caractère fruité et doux révèle, aux côtés des fruits noirs, des accents floraux ; le miel et de légères notes épicées du fût complètent l’influence du xérès.

Cet embouteillage provient des stocks de la distillerie, qui a fermé en 2023. Sa présentation s’inspire du jeu de cartes japonais traditionnel Unsun Karuta. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le sucre de canne et les fruits secs ouvrent le nez, avec des raisins secs, des figues et un peu d’orange confite. De légers accents floraux restent en arrière-plan, tout comme une touche de miel et de discrètes évocations de xérès PX.
• Bouche: Les raisins secs et les prunes dominent une bouche puissante à la structure affirmée. Les fûts ayant auparavant contenu du Pedro Ximénez apportent une douceur sombre et vineuse, bien intégrée. Le sucre de canne, un peu de miel et de légères notes épicées complètent les notes de fruits noirs.
• Finale: Les fruits secs et le xérès marquent la finale, où persistent également le sucre de canne, un peu de miel et de légères notes épicées du fût. D’une longueur moyenne à longue, elle associe chaleur et équilibre d’ensemble.

Distillerie/Embouteilleur:

Yoshiharu Takeuchi a fondé Nine Leaves en 2013 à Ōtsu, dans la préfecture de Shiga, près de Kyoto et du lac Biwa. Le nom fait référence au blason familial orné de neuf feuilles de bambou. Takeuchi gérait seul la distillerie : il assurait lui-même la fermentation, la distillation, le remplissage et le déplacement des fûts ainsi que l’étiquetage.

Takeuchi utilisait du sucre de canne complet Kokuto pour élaborer ses rhums. La distillation s’effectuait en deux passages dans deux alambics du fabricant écossais Forsyths. L’eau provenait d’une source située dans une mine désaffectée ; le vieillissement à Ōtsu était marqué par des étés chauds et des hivers froids. Après dix ans, la distillerie a cessé ses activités en 2023. La Maison & Velier a acquis l’intégralité des stocks et perpétue cet héritage à travers des embouteillages limités.

Faits: