Okami 12 y.o. Pure Malt - Mizunara Casks Finish

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Okami Pure Malt âgé de douze ans mûrit d’abord dans des fûts de chêne blanc américain, puis bénéficie d’une finition de douze mois dans des fûts de Mizunara, le chêne d’eau japonais. San Foods utilise de l’eau de source du mont Fuji pour sa production. Ce blended malt japonais est filtré à froid et embouteillé sans colorant ajouté à 40% d’alcool dans des bouteilles de 0.7 litres.

La pêche mûre, la noix de pécan grillée et le zeste d’agrumes marquent l’ouverture. Le gingembre, le chocolat, le cuir et le chêne confèrent au whisky épices et profondeur, avant que la poire verte, le melon et le chêne poivré ne conduisent à une finale longue, équilibrée et sèche.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur la pêche mûre, la nectarine et de délicates notes d’agrumes. Viennent ensuite la vanille, le malt doux et le chêne grillé, tandis que le chèvrefeuille et le jasmin apportent de subtiles nuances florales. Les noix de pécan grillées, le chocolat délicat et le gingembre confit enrichissent encore ce bouquet complexe.
• Bouche: En bouche, le whisky se révèle velouté, doux et complexe. La pêche, la poire mûre, les noix de pécan grillées et le chocolat amer s’unissent au gingembre, au cuir et à un chêne discret. Quelques gouttes d’eau font ressortir le zeste de citron et rendent les tanins délicats plus perceptibles.
• Finale: La finale longue et équilibrée réunit la poire verte, le melon et une touche de malt salé. Le chêne sec et les épices poivrées persistent nettement.

Distillerie/Embouteilleur:

San Foods, établie dans la préfecture de Yamanashi, est l’entreprise à l’origine de cet embouteillage Okami. Fondée en 1976, elle produit du whisky ainsi que d’autres spiritueux et a obtenu sa licence de production de whisky en 2014. Dans son établissement de Nirasaki, ses activités liées aux spiritueux comprennent la production du distillat brut, la distillation, l’assemblage et l’embouteillage.

Faits: