Roku Noryo Tea Japanese Craft Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La Noryo Tea Edition met au premier plan deux thés verts japonais, le Sencha et le Gyokuro. Deuxième édition de la Seasonal Festival Collection, elle célèbre l'été et la tradition du Noryo : rechercher la fraîcheur, par exemple grâce à une brise au bord de l'eau. Ces thés font déjà partie des six ingrédients botaniques japonais de Roku ; cette édition limitée souligne tout particulièrement leur influence. Leur sélection suit le principe du Shun, qui consiste à récolter les ingrédients à l'apogée de leur saison.

La présentation reprend elle aussi le thème du thé : des dessins de feuilles de thé et des touches de vert ornent l'étiquette en papier washi, tandis que des motifs botaniques sont réalisés en relief directement dans le verre. Le gin est proposé à 43% d'alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: De délicates notes herbacées de Sencha dominent le nez. De doux arômes d'agrumes et des notes classiques de gin se dessinent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le Gyokuro ample déploie des saveurs de thé aux multiples nuances. Une douceur délicate et l'umami équilibrent les notes florales plus légères du Sencha.
• Finale: Des notes d'agrumes de yuzu, de douces notes épicées de Sansho et des notes classiques de gin se déploient progressivement dans la finale. Elles s'associent à de délicates saveurs de thé pour une conclusion harmonieuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Roku est issu de la maison Suntory, dont l'histoire a commencé à Osaka en 1899. Le gin est élaboré à la Osaka Spirits & Liqueurs Craft Distillery. Son nom signifie « six » en japonais et renvoie aux six ingrédients botaniques japonais : fleurs et feuilles de cerisier, Sencha et Gyokuro, Sansho et zeste de yuzu. La bouteille hexagonale reprend également ce nombre.

À Osaka, les ingrédients sont d'abord mis à macérer dans un alcool de base afin d'en extraire les arômes et les saveurs. La distillerie adapte ce procédé à chaque ingrédient et choisit, parmi quatre appareils de distillation différents, celui qui convient à la distillation suivante. Les distillats aromatiques obtenus séparément sont ensuite assemblés. Cette méthode permet de traiter les différents ingrédients botaniques individuellement et d'équilibrer leurs contributions dans le gin final.

Faits: