Suntory Tsukuriwake (Yamazaki et Hakushu) Set 2024 - composé de 4 bouteilles

Volume: 2.8 litres | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Suntory Tsukuriwake Selection 2024 montre comment différentes matières premières, influences tourbées et catégories de fûts modifient le caractère d'un single malt. Le coffret réunit quatre embouteillages distincts : Yamazaki Golden Promise, Yamazaki Islay Peated Malt, Yamazaki Mizunara 18 ans et Hakushu Peated Malt 18 ans. Chaque bouteille contient 0.7 litre de whisky à 48%, soit 2.8 litres au total. Les whiskys ne sont pas filtrés à froid et ne contiennent aucun colorant ajouté. Ils peuvent être dégustés séparément et n'ont pas été assemblés en un embouteillage commun.

Golden Promise associe la variété d'orge du même nom, cultivée en Écosse depuis les années 1960, à une maturation en fûts de chêne américain. Il en résulte un Yamazaki riche, au caractère malté, avec des notes de fruits doux et d'agrumes. Yamazaki Islay Peated Malt met quant à lui l'accent sur l'accord entre la tourbe d'Islay et la douceur caractéristique de Yamazaki. Pour Yamazaki Mizunara 18 ans, la longue maturation en chêne japonais Mizunara façonne un profil épicé, fruité et boisé. Hakushu Peated Malt 18 ans présente un autre caractère fumé : une fumée nette s'associe à des impressions herbacées et minérales ainsi qu'à la pomme mûre. Les deux embouteillages de 18 ans portent des étiquettes spécifiques en édition limitée pour la collection 2024 ; ils prolongent les éditions présentées à l'occasion de l'anniversaire de Suntory en 2023.

Notes de dégustation:

• Nez: Yamazaki Golden Promise présente des arômes de malt doux, de vanille et de miel. Chez Yamazaki Islay Peated Malt, une délicate note de biscuit accompagne une fumée douce. Yamazaki Mizunara 18 ans révèle de la cerise noire et de la pêche mûre, avec des nuances de cannelle et de noix de muscade. Hakushu Peated Malt 18 ans associe sauge et pomme verte mûre à une touche d'ananas mûr.
• Bouche: Yamazaki Golden Promise se montre riche et ample, avec des touches de marmelade d'orange et de crème aux œufs. Yamazaki Islay Peated Malt offre une bouche souple et douce aux saveurs de sucre brun, suivies de notes d'agrumes évoquant l'orange amère. Yamazaki Mizunara 18 ans associe des notes d'orange délicatement épicées à l'encens japonais. Chez Hakushu Peated Malt 18 ans, une fumée aux multiples facettes se déploie avec des herbes, du pamplemousse et du miel d'acacia.
• Finale: Yamazaki Golden Promise se prolonge longtemps sur des notes de fruits doux et d'agrumes. La finale de Yamazaki Islay Peated Malt est chaleureuse, douce et fumée, et s'estompe lentement. Yamazaki Mizunara 18 ans laisse une longue finale de clou de girofle, de bois de santal et de nuances de noix de coco séchée. Hakushu Peated Malt 18 ans laisse persister une fumée nette et de fraîches notes d'agrumes verts.

Distillerie/Embouteilleur:

Shinji Fukuyo, Chief Blender de Suntory, est responsable de la Tsukuriwake Selection 2024, composée de single malts de Yamazaki et de Hakushu. Tsukuriwake désigne la diversité qui naît des différents choix effectués au cours de la production. Ceux-ci comprennent le choix de l'orge maltée et de l'influence tourbée, la fermentation dans des cuves en bois ou en acier, les différentes formes d'alambics à repasse et la sélection des fûts de maturation. L'équipe d'assemblage marie ensuite les whiskys appropriés au sein de chaque embouteillage. Les quatre whiskys de cette collection sont des embouteillages officiels.

Shinjiro Torii a fondé Yamazaki en 1923, première distillerie de whisky de malt du Japon. Situé près de Kyoto, le site se trouve au confluent des rivières Katsura, Uji et Kizu ; l'eau douce ainsi que les variations de température et d'humidité y façonnent les conditions de production et de maturation en fût. Keizo Saji a fondé Hakushu en 1973 dans les forêts des Alpes du Sud japonaises. La distillerie se situe à au moins 700 mètres d'altitude et utilise une eau douce de montagne. Dans cet environnement frais, les cuves de fermentation, exclusivement en bois, retiennent la chaleur pendant la fermentation. La diversité des alambics et des fûts permet également d'y obtenir une large palette de caractères de single malt.

Faits: