Tenjaku Whisky - ohne GP

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Blended whisky japonais léger, Tenjaku associe des whiskies de malt et de grain sélectionnés à de l’eau de source, puis son degré est ramené à 40%. Le nom Tenjaku fait référence à l’alouette des champs, appelée Hibari en japonais.

L’eau provient de Fuefuki, dans la préfecture de Yamanashi. Puisée à 250 mètres sous la surface après avoir été filtrée à travers une roche volcanique poreuse, elle est douce, légèrement alcaline et modérément minéralisée. Lors de la réduction du blend à son degré d’embouteillage, elle contribue à son style souple, accessible et équilibré.

Un malt plus intense et des notes de grain plus discrètes constituent la base du profil. La poire et les fruits secs apportent une douceur délicate, tandis que le chêne, le poivre blanc et une subtile touche de fumée créent des contrastes épicés.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de douces notes de poire et de fruits secs se mêlent à une subtile touche de fumée.
• Bouche: En bouche, le whisky présente d’abord une attaque légèrement anguleuse, puis développe une texture ronde et souple.
• Finale: La longue finale est légèrement épicée, tandis qu’une touche de chêne blanc accompagne la douceur qui se déploie.

Distillerie/Embouteilleur:

MINAMI ALPS WINE AND BEVERAGE CO.LTD. a été fondée en 2012 dans la préfecture de Yamanashi et a repris le site de Fuefuki la même année. L’entreprise a commencé à produire du whisky en 2015, et du whisky y vieillit également dans une cave souterraine depuis 2016.

Kenji Watanabe est responsable de l’assemblage de Tenjaku. Fort d’une solide expérience dans l’élaboration du vin et du whisky, il harmonise les composants sélectionnés par des examens olfactifs et des dégustations répétés afin que les caractères du malt et du grain s’équilibrent.

Faits: