Le whisky single grain Chita

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

The Chita associe différents styles de whisky de grain à un vieillissement faisant appel à plusieurs types de fûts. Le maître assembleur Shinji Fukuyo a sélectionné des fûts de chêne espagnol et des fûts de vin, en complément des fûts de chêne blanc américain. Cette combinaison apporte de la profondeur gustative au single grain sans masquer son caractère doux et souple.

Lancé en septembre 2015, ce whisky était le premier single grain de la maison Suntory. Les whiskies de grain de Chita, qui contribuaient jusque-là principalement aux assemblages de la maison, ont ainsi acquis une expression à part entière. The Chita est non fumé et embouteillé à 43% d’alcool. La bouteille de 0.7 litre est livrée avec un emballage cadeau ; son étiquette a été dessinée par un artiste calligraphe japonais. Le whisky se déguste pur ou sur glace.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la crème brûlée et le miel d’acacia rencontrent la cardamome et le parfum des pétales de rose.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et souple. Une douceur de miel prononcée s’accompagne d’une touche de menthe.
• Finale: La finale est pure et nette. Le chêne épicé persiste longuement, accompagné de délicates notes douces-amères.

Distillerie/Embouteilleur:

Keizo Saji a fondé la distillerie Chita en 1972 sur la péninsule du même nom, dans la préfecture japonaise d’Aichi. Spécialisée dans le whisky de grain, elle utilise principalement du maïs. La distillation continue dans plusieurs colonnes permet d’obtenir trois styles distincts : clean, medium et heavy. Cette diversité offre aux maîtres assembleurs différents caractères de base pour leurs compositions.

La méthode de Chita comprend également le vieillissement de whiskies de grain à Omi et à Hakushu, où des conditions climatiques différentes influencent leur évolution. Au sein de la maison Suntory, les distillats de Chita constituent une base importante pour les assemblages : leur souplesse aide à unir les différentes composantes de whisky. La diversité des distillats et l’élargissement de la sélection de fûts ont finalement aussi permis de créer un single grain à part entière.

Faits: