The Nikka Premium Blended Whisky Limited 2025

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition limitée réunit le travail de deux générations de maîtres assembleurs : l’ancien maître assembleur en chef Hiromi Ozaki et son successeur Junji Iseki ont composé ensemble un World Blended Whisky à partir de stocks japonais et écossais. Un malt de Miyagikyo dominé par l’abricot, un malt de Yoichi aux accents tropicaux et modérément tourbé, des whiskies de Ben Nevis fruités et cireux, un malt vieilli en chêne Mizunara neuf, du Coffey Grain ainsi que des whiskies de grain nouvellement développés provenant de Moji et de Satsuma Tsukasa confèrent son caractère aux multiples facettes à cette édition 2025, limitée à 8 000 bouteilles dans le monde. Parmi les stocks utilisés figurent un Miyagikyo distillé en 1979 et un Yoichi distillé en 1989, tous deux vieillis en fûts de Mizunara, ainsi que des whiskies de Ben Nevis des années 1980.

Le flacon noir asymétrique porte un emblème argenté et une étiquette en papier washi. Il est présenté dans un coffret à la doublure soyeuse. À l’intérieur, des notes manuscrites des deux maîtres assembleurs offrent un aperçu personnel de la création du whisky. Son registre sensoriel s’étend de la tourbe maritime et de la crème brûlée caramélisée à l’abricot, à la cire et au chocolat noir, en passant par le sésame, le chêne et le bambou vert. Cette édition est embouteillée à 48 %.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une brise marine fraîche et la tourbe rencontrent la crème brûlée caramélisée. Des notes de chêne évoquant le sésame et de bambou vert complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, la douceur fruitée et une amertume évoquant le chocolat noir se mêlent à des nuances boisées de chêne. La texture est riche et souple.
• Finale: La finale est longue et agréable, laissant persister une tourbe douce et la douceur des fruits séchés.

Distillerie/Embouteilleur:

Masataka Taketsuru a fondé Nikka Whisky en 1934 ; Yoichi et Miyagikyo comptent parmi les distilleries emblématiques de la maison. Toutes deux fournissent d’importants composants de malt pour cette édition. L’ancien maître assembleur en chef Hiromi Ozaki et son successeur Junji Iseki ont élaboré l’assemblage ensemble, réunissant ainsi l’expérience de deux générations de maîtres assembleurs. Nikka Whisky a commercialisé ce whisky comme une mise en bouteille officielle de sa propre marque.

Les notes fruitées de certains composants sont le fruit de longues années d’expérimentation sur les levures et les conditions de fermentation. Ozaki a contribué au développement d’un arôme fruité particulièrement ample, qui s’est révélé après maturation sous la forme d’une note d’abricot dans le malt de Miyagikyo utilisé ici. À Yoichi, Iseki a testé des souches de levures issues de la collection de Nikka ; les équipes suivantes ont poursuivi ce travail pour développer le malt aux accents tropicaux de cette édition. Ben Nevis, dans les West Highlands écossais, appartient à Nikka depuis 1989 et apporte à l’assemblage une autre forme de richesse, fruitée et cireuse.

Faits: