Togouchi Ayumi - Sake Cask Finish

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Togouchi Ayumi est une édition limitée destinée au travel retail, composée de whiskies de malt et de grain. Les deux composants sont intégralement produits dans la préfecture d’Hiroshima à partir d’orge, dont 15% est maltée.

Le whisky vieillit d’abord en fûts de bourbon dans un ancien tunnel ferroviaire situé sous le mont Osorakan, où la température avoisine 14°C et l’humidité 80%. Il bénéficie ensuite d’un affinage de plusieurs mois en fûts de saké.

Son profil associe la pomme verte, le raisin blanc, les fruits de couleur claire et le caramel à la vanille et au malt. Des accents boisés, des épices douces et des fruits à coque grillés complètent son caractère.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est délicat et associe la vanille, la pomme verte et le malt.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre complexe, avec une note lactique acidulée, du bois et des fruits blancs.
• Finale: La longue finale associe les fruits blancs, les épices et le malt.

Distillerie/Embouteilleur:

Sakurao Brewery and Distillery produit et embouteille Togouchi Ayumi dans la préfecture d’Hiroshima. L’histoire de l’entreprise a commencé à Hatsukaichi en 1918, et celle-ci a inauguré Sakurao Distillery en 2018 à l’occasion de son centenaire. En mars 2021, elle a remplacé son ancien nom, Chugoku Jozo Co., Ltd., par Sakurao Brewery and Distillery Co., Ltd. Avec Togouchi, l’équipe met sa longue expérience du saké et du shochu au service de la production de whisky et de finitions en fûts particulières.

Faits: