Ukiyo Japanese Nashi Pear Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La poire Nashi donne à ce gin son caractère fruité sans reléguer le genièvre au second plan. Ukiyo Nashi Pear Gin est élaboré à Chiba à partir d’une base utilisant du riz cultivé localement, puis distillé avec onze ingrédients botaniques. La fraîcheur des agrumes et les accents herbacés, notamment de yuzu et de shiso, complètent l’accord entre la poire et le genièvre.

Les onze ingrédients botaniques sont le genièvre, le yuzu, l’écorce de mikan, l’orange amère, la poire Nashi, le poivre sansho, le thé matcha, la fleur de sakura, Juniper Pine, la lavande et la racine d’angélique. Cette sélection associe fruits et fleurs à des ingrédients épicés et végétaux. Le gin est proposé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la poire fraîche et juteuse côtoie des notes lumineuses d’agrumes. Une douceur souple, presque crémeuse, complète les arômes.
• Bouche: En bouche, le genièvre et les fruits à pépins s’associent à des épices discrètes. L’anis et la coriandre apportent de délicates touches, tandis que de douces notes herbacées et une légère chaleur complètent les saveurs.
• Finale: La finale est douce et ronde. Une douceur délicate et une texture soyeuse en bouche persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Ukiyo produit ses spiritueux japonais à Chiba, à l’est de Tokyo. Le nom de la marque renvoie au « monde flottant », à un monde éphémère et à l’appréciation de l’instant présent. Michael Pearce accompagne la gamme de gins en tant que distillateur d’Ukiyo.

Pour ses gins, Ukiyo associe des distillats de riz et de céréales comme base. Les ingrédients botaniques sélectionnés y macèrent pendant 15 heures afin de libérer leurs huiles essentielles. La distillation s’effectue ensuite dans un alambic en cuivre spécialement conçu, d’une capacité de 2 000 litres. Sa construction favorise le reflux pendant la distillation ; chaque distillation produit 100 litres de gin. De l’eau japonaise entre également dans la fabrication.

Faits: