Yamazaki 18 ans Mizunara Cask Tsukuriwake Édition 2024

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’édition Tsukuriwake 2024 montre les effets d’un long vieillissement en chêne Mizunara japonais : tous les whiskies sélectionnés pour ce single malt ont passé au moins 18 ans exclusivement dans des fûts fabriqués avec ce bois. Cette édition limitée du Yamazaki 18 Years Old Mizunara porte une étiquette qui lui est propre. Le whisky a été embouteillé à 48% et se présente dans un tube.

Le Mizunara est poreux et difficile à transformer en fûts étanches. Pour ce whisky, Suntory privilégie donc une maturation longue plutôt que courte sous bois : les notes épicées et boisées se développent avec le temps et se mêlent ici à la cerise noire, à la pêche mûre et aux agrumes. L’orangette apporte une autre note fruitée, tandis que l’encens japonais, le bois de santal et la noix de coco créent un contraste singulier. Le nom Tsukuriwake évoque la diversité des choix de production ; dans cette série, cette édition met l’accent sur le choix du bois et la durée du vieillissement.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la cerise noire et la pêche mûre se mêlent à la cannelle et à la noix de muscade. Des notes de chêne et une touche d’encens japonais s’y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une texture crémeuse. L’orange délicatement épicée et le zeste d’agrume côtoient l’encens japonais et le malt.
• Finale: La longue finale apporte du clou de girofle, du bois de santal et une touche de noix de coco séchée. Des notes de fruits compotés, de sucre brun et de cannelle persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Shinjiro Torii a fondé la distillerie Yamazaki en 1923, au sud-ouest de Kyoto. Il s’agit de la plus ancienne distillerie de whisky de malt du Japon. Suntory y suit la production du brassage et de la fermentation jusqu’à la mise en bouteille, en passant par la distillation et le vieillissement. La distillerie appartient à Suntory Spirits Limited ; Yamazaki est une marque de Suntory Holdings Limited.

Suntory a commencé à expérimenter le Mizunara lorsque les fûts de chêne importés étaient difficiles à obtenir au Japon. Peu convaincant au départ, ce bois n’a révélé son intérêt qu’avec un vieillissement prolongé. Pour la série Tsukuriwake façonnée par le maître assembleur Shinji Fukuyo, Suntory emploie différentes matières premières et méthodes de production ; le Yamazaki 18 Years Old Mizunara est centré sur un vieillissement exclusif en chêne japonais.

Faits: