Jean-Luc Pasquet - Pineau des Charentes Rose

Volume: 0.75 litre | Teneur en alcool: 18% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Ce Pineau des Charentes rosé associe le jus des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon à une Eau-de-Vie de Cognac biologique. L’assemblage du jus de raisin et du Cognac donne un vin de liqueur, qui vieillit ensuite au moins huit mois en fûts de chêne. Sa fraîcheur fruitée côtoie une structure souple et douce.

Ce Pineau titre 18% d’alcool et se présente dans une bouteille de 0.75 litre, sans emballage cadeau. Servi légèrement frais, il se déguste à l’apéritif ou accompagne une sélection de fromages et des desserts aux fruits.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des notes intenses de fraises, de framboises et de cerises fraîches. Des nuances florales et légèrement épicées s’y ajoutent, ainsi que des touches de vanille et de bois.
• Bouche: L’attaque est douce et fruitée. En bouche, le Pineau se montre souple et velouté ; la fraîcheur des fruits rouges s’allie à la fine acidité du jus de raisin et à la rondeur du Cognac.
• Finale: La longue finale conserve des notes fruitées et miellées, tout en laissant une impression de fraîcheur.

Distillerie/Embouteilleur:

Le domaine familial Jean-Luc Pasquet se situe à Éraville, en Grande Champagne. Jean, le fils de Jean-Luc Pasquet, dirige le domaine et poursuit le travail familial avec Amy Pasquet.

Le passage à la viticulture biologique est né de la recherche d’une solution au déclin de la santé d’une parcelle de vigne. En 1995, Jean-Luc a demandé la certification biologique ; la première récolte entièrement biologique a suivi en 1998. Aujourd’hui, Jean est responsable de la vinification et de la distillation, tandis qu’Amy s’occupe notamment des relations avec la clientèle et de l’administration. Outre le Cognac, le domaine produit également des apéritifs comme le Pineau des Charentes.

Faits: