Kilchoman Loch Gorm 10 y. o. - Oloroso Sherry Butts - 2026 Limited Edition

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Loch Gorm 2026 réunit des whiskies provenant de 23 butts de sherry Oloroso de la Bodega José y Miguel Martín, dans lesquels ils ont intégralement vieilli pendant au moins dix ans. Kilchoman a sélectionné 20 butts frais de premier remplissage et trois butts de remplissage ultérieur pour cette édition, embouteillée à 46%.

Les 20 butts de premier remplissage apportent d’abondants arômes de fût ainsi qu’une intensité tannique au sein de la fumée de tourbe. L’influence plus légère des trois butts de remplissage ultérieur contrebalance cet effet par du chocolat noir et de l’écorce d’orange. Ensemble, les fûts associent fruits séchés, fruits à coque et épices au profil de fumée tourbée et d’agrumes de Kilchoman. Kilchoman indique un degré de tourbe de 50 ppm pour cette édition. Le whisky présente une couleur naturelle et a été embouteillé sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits rouges séchés, la viande grillée et les noix torréfiées se mêlent à une dense fumée de tourbe.
• Bouche: En bouche, l’orange confite et les fruits tropicaux rencontrent le caramel salé et les pruneaux. La cannelle chaleureuse, la noix de muscade et une fumée puissante et bien intégrée apportent de la structure.
• Finale: La finale persistante associe les épices au chocolat noir torréfié et à la réglisse, tandis qu’une fumée de tourbe équilibrée accompagne la longueur en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Kilchoman embouteille ses single malts sur le site de la distillerie, et Loch Gorm 2026 est un embouteillage officiel de la maison. Cette édition limitée annuelle vieillit exclusivement en fûts de sherry Oloroso. Son nom fait référence au Loch Gorm, le plus grand lac d’eau douce d’Islay, situé à côté de la distillerie. L’un de ses principaux affluents, l’Allt Gleann Osamail, fournit à Kilchoman l’eau utilisée pour la production.

Anthony et Kathy Wills ont fondé Kilchoman en 2005 en tant que distillerie agricole familiale. L’entreprise cultive sa propre orge autour de la distillerie, à Rockside Farm, et continue de pratiquer le maltage traditionnel au sol ; la distillation, le vieillissement et l’embouteillage ont également lieu sur place. La fermentation de 90 heures favorise le développement de notes fruitées, crémeuses et beurrées, tandis que les petits alambics permettent un contact intense avec le cuivre.

Faits: