Kilchoman Single Malt Maury Cask

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition limitée de 2026 marque la première maturation intégrale de Kilchoman dans d’anciens fûts de Maury. Le single malt d’Islay a passé toute sa maturation dans ces fûts; il ne s’agit donc pas d’une simple finition. Le Maury est un vin doux fortifié du Roussillon, dans le sud de la France, principalement élaboré à partir de Grenache Noir. Le whisky a été embouteillé à 50%.

La maturation en fût associe les dattes, les raisins secs et le miel foncé à la fumée de tourbe et au caractère d’agrumes de Kilchoman. Les figues, le caramel salé et le zeste d’orange caractérisent le nez, tandis que le chocolat noir et le sirop de sucre brun dominent la bouche. Le cacao, la tourbe terreuse et les épices sèches mènent à la finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des figues, des raisins secs et des dattes, accompagnés de caramel salé, de zeste d’orange et d’une douce fumée de tourbe.
• Bouche: En bouche, la fumée de pipe et le chocolat noir s’associent au sirop de sucre brun et à des épices chaleureuses.
• Finale: La finale conserve des notes de fruits secs, de cacao et de fumée de tourbe terreuse, accompagnées d’une douce touche d’épices sèches.

Distillerie/Embouteilleur:

Kilchoman Distillery a distillé ce whisky sur Islay et l’a elle-même mis en bouteille en tant qu’embouteillage officiel de la distillerie. Le whisky a entièrement vieilli dans d’anciens fûts de Maury. Sur le site de la distillerie, l’équipe de Kilchoman supervise les étapes essentielles, du maltage et de la distillation jusqu’à la mise en bouteille; les éditions limitées y sont également embouteillées.

Anthony et Kathy Wills ont fondé Kilchoman en 2005 dans d’anciens bâtiments agricoles, ouvrant ainsi la première nouvelle distillerie d’Islay depuis plus de 124 ans. Dans sa propre aire de maltage, le malt est retourné à la main puis séché au four avec de la tourbe extraite sur Islay. Cette ferme-distillerie familiale réunit ainsi sur un même site le maltage artisanal, la distillation et la mise en bouteille.

Faits: