Aultmore 2011/2026 - 14 y.o. - 1st Fill PX Cask Finish #4 - Sig CS

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 61.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage en hogshead de premier remplissage ayant contenu du Pedro Ximénez confère à ce single cask d'Aultmore son profil concentré marqué par le sherry. Le single malt a été distillé le 4 mai 2011, puis embouteillé après 14 ans, le 20 février 2026. Le fût numéro 4 a donné 342 bouteilles, que Signatory Vintage a embouteillées brut de fût à 61.7% pour la Cask Strength Collection. Le whisky n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Les raisins secs et les prunes s'associent à une douceur miellée, à la cannelle, au chocolat noir et au caramel. En bouche, les tanins structurent ce profil puissant, tandis que les fruits secs, le chocolat et le chêne épicé mènent à la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes intenses de raisins secs et de prunes s'associent à une douceur miellée et à la cannelle.
• Bouche: En bouche, le chocolat noir et le caramel crémeux s'expriment avec puissance, mais aussi avec équilibre. Les fruits secs, le miel et les épices suivent, tandis que les tanins soutiennent la structure.
• Finale: La finale est longue et laisse persister le chocolat, les fruits secs et le chêne épicé.

Distillerie/Embouteilleur:

Aultmore est entrée en production en 1897 ; cette distillerie du Speyside a été fondée par Alexander Edward.

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère. Après la reprise d'Edradour Distillery en 2002, l'embouteilleur indépendant avait entièrement transféré ses activités sur le site de la distillerie, près de Pitlochry, en 2007. Au cours des années suivantes, Signatory y a développé une capacité de stockage de plus de 20 000 fûts. Pour cet Aultmore, Signatory a réalisé l'embouteillage indépendant du fût numéro 4 au sein de la Cask Strength Collection.

Faits: