Ben Nevis 2017/2026 - 9 y.o. - 1st Fill Orange Wine Cask Finish #6 - Sig - KIRSCH DRAGON

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 59% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage en fût de vin orange distingue ce Ben Nevis de la série KIRSCH DRAGON. Après sa distillation en 2017, ce single malt a achevé sa maturation dans le First Fill Orange Wine Cask numéro 6. Le vin orange est élaboré à partir de raisins blancs qui fermentent plus longtemps au contact de leurs peaux. Le choix du fût associe ici le caractère huileux des Highlands à des impressions fruitées, épicées et vineuses.

Signatory Vintage a embouteillé le whisky le 3 juillet 2026, après neuf ans de maturation. Le fût numéro 6 a donné 306 bouteilles à 59%, au degré naturel du fût. Le whisky ne contient aucun colorant ajouté et n’est pas filtré à froid. La bouteille de 0.7 litre est accompagnée d’un étui tubulaire ; tous deux portent le motif de dragon de l’édition. Le concept s’inspire des légendes écossaises mettant en scène des créatures fabuleuses semblables à des dragons.

Notes de dégustation:

• Nez: Des pommes et des poires mûres apparaissent d’abord, suivies d’écorce d’orange et de notes d’agrumes séchés. Un malt délicat accompagne les fruits ; le gingembre et le poivre apportent de discrètes touches épicées.
• Bouche: En bouche, la douceur du caramel et le malt se mêlent à la pomme, à la poire et à l’orange. Un chêne puissant, la cannelle et le poivre complètent le profil, qui présente également une note vineuse.
• Finale: La finale longue et sèche laisse des notes d’écorce d’orange amère et des épices de chêne bien marquées. Des fruits noirs et du cacao complètent la persistance aromatique.

Distillerie/Embouteilleur:

Ben Nevis se situe à la périphérie de Fort William, au pied de la montagne du même nom, dans l’ouest des Highlands. La distillerie a été fondée en 1825 par « Long John » McDonald. Outre le single malt destiné aux embouteillages sous son propre nom, elle fournit également du whisky pour des blends tels que Dew of Ben Nevis. Pour cette édition, le distillat provient de Ben Nevis, tandis que Signatory Vintage intervient comme embouteilleur indépendant.

Andrew Symington a fondé Signatory Vintage avec son frère en 1988. Le premier embouteillage était un Glenlivet distillé en 1968. Les fûts individuels et leurs caractères distincts constituaient déjà le point de départ de l’entreprise. Après l’acquisition de la distillerie Edradour en 2002, Symington a progressivement transféré toute l’activité sur son site près de Pitlochry, achevant ce déménagement en 2007. Il y a développé des capacités de stockage supplémentaires pour les stocks de fûts.

Faits: