Bimber Single Malt London Whisky - Re-Charred Oak Cask Batch 2

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 51.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Re-Charred Oak Cask Batch 2 est un embouteillage officiel londonien de 2026. La maturation en fûts de chêne brûlés à nouveau met en avant le chêne épicé, la vanille et les notes grillées, accompagnés de fruits discrets ; la bouche ample et la douceur évoluent vers une finale chaude, sèche et légèrement noisetée.

Pour le procédé Re-Charred Oak de Bimber, des fûts de chêne américain sont de nouveau brûlés en profondeur sur place. Cette opération renouvelle la couche intérieure du bois, caramélise les sucres du bois et forme une couche carbonisée. Dans le Batch 2, ce travail des fûts s'exprime par des notes grillées, de la vanille, des épices et une structure boisée sèche, équilibrées par des fruits discrets.

Le Batch 2 est embouteillé à 51.7 %. Le whisky se montre ample et doux en bouche avant que la finale ne devienne plus sèche, laissant du chêne épicé et une note légèrement noisetée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chêne épicé et la vanille s'associent à de délicates notes grillées et à des fruits discrets.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une belle ampleur, avec des épices boisées, une douceur vanillée et une structure boisée nette et puissante.
• Finale: La finale est chaude, sèche et longue, avec du chêne épicé et une persistance légèrement noisetée.

Distillerie/Embouteilleur:

Bimber Distillery, à Londres, produit et embouteille elle-même Re-Charred Oak Cask Batch 2. La distillerie utilise de l'orge provenant d'une seule ferme, effectue l'empâtage à la main et fait fermenter le moût pendant sept jours dans des cuves en bois. Celui-ci est ensuite distillé dans de petits alambics en cuivre chauffés à feu direct. La sélection des fûts, l'assemblage et l'embouteillage ont également lieu sur le site londonien. Pour le Batch 2, Bimber associe ces étapes de production à une maturation dans des fûts de chêne américain brûlés à nouveau sur place.

Faits: