Blair Athol 2015/2026 - 10 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butts Finish - Sig Monuments of Scotland

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’affinage dans quatre fûts de sherry Oloroso de premier remplissage de type butt façonne cette mise en bouteille de l’édition The Monuments of Scotland. Distillé le 1er décembre 2015, ce Blair Athol a vieilli pendant dix ans au total avant que Signatory Vintage ne réunisse le contenu des fûts nos 2, 6, 7 et 8 en un petit lot, puis ne l’embouteille à 50.8% en avril 2026.

L’édition associe le whisky au viaduc de Glenfinnan. Cette mise en bouteille conserve sa couleur naturelle et n’a pas été filtrée à froid.

Sur le plan sensoriel, des raisins secs juteux, de l’écorce d’orange et du malt s’allient à la douce empreinte de l’Oloroso, au caramel et aux épices du chêne. En fin de bouche, le whisky reste fruité, malté et chaleureusement épicé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs juteux occupent le premier plan, accompagnés d’écorce d’orange fraîche et de malt. Des notes chaleureuses de fût soulignent le caractère classique de l’Oloroso.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample et expressif. Les raisins secs sucrés et l’écorce d’orange confite s’unissent à des accents maltés, au caramel et aux épices chaleureuses de l’Oloroso.
• Finale: La finale est moyennement longue à longue. Les fruits séchés, l’écorce d’orange et le malt s’estompent lentement avec un chêne épicé et une chaleur agréable.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Blair Athol se trouve à Pitlochry, aux portes des Highlands écossaises, et produit du whisky depuis 1798. Elle utilise l’eau de l’Allt Dour ainsi que du malt non tourbé. Le moût contribue au caractère céréalier de fond, tandis que la levure employée pendant la fermentation d’environ 50 heures participe à l’expression de notes de fruits et de fruits à coque.

Andrew Symington a fondé Signatory Vintage avec son frère en 1988 en tant qu’embouteilleur indépendant. Depuis 2007, l’entreprise est entièrement installée sur le site de la distillerie Edradour à Pitlochry. Pour ce Blair Athol, Signatory Vintage a assuré la sélection des quatre fûts d’Oloroso de type butt, l’affinage et leur mise en bouteille commune sous la forme d’un petit lot.

Faits: