Catoctin Creek Roundstone Rye Whisky Cask Proof Edition

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 58% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette version européenne du Roundstone Rye Cask Proof est proposée en bouteille de 0.7 litres et embouteillée à 58%. Catoctin Creek élabore ce whisky exclusivement à partir de seigle local de Virginie : les céréales sont brassées et fermentées sur place, puis distillées dans des alambics pot still en cuivre. Le whisky est ensuite élevé en chêne de Virginie neuf et carbonisé.

Le degré brut de fût varie selon les lots, et la Cask Proof Edition est commercialisée environ deux fois par an. Sombre et complexe, elle reste souple malgré son degré élevé. Le caramel et le caramel au beurre rencontrent le citron, le poivre noir et le bois, tandis que le chocolat noir, le cuir et le tabac apportent davantage de profondeur. Le cacao et le clou de girofle marquent la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des arômes prononcés d’orange, de grains de seigle secs et de miel, accompagnés d’épices et d’une touche de poivre noir.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample et intense. La prune et l’orange ouvrent la dégustation, avant de laisser place au cuir, au miel et aux épices.
• Finale: La finale persiste longuement et reste épicée et fraîche, avec des notes de poivre et de cuir qui perdurent.

Distillerie/Embouteilleur:

La Catoctin Creek Distilling Company produit Roundstone Rye à Purcellville, dans l’État américain de Virginie, et embouteille la Cask Proof Edition sous sa propre marque. Becky et Scott Harris ont fondé la distillerie en 2009 ; il s’agissait de la première distillerie légale du comté de Loudoun depuis la Prohibition.

Becky Harris dirige la production en qualité de Chief Distiller. Catoctin Creek utilise des matières premières locales, distille dans des alambics pot still et considère Roundstone Rye comme le whisky emblématique de la distillerie.

Faits: