Gin aux fleurs sauvages des Cotswolds No. 3

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Cotswolds Wildflower Gin No. 3 enrichit une base classique de gin d’un mélange de plantes : sa base London Dry contient du genièvre, de la coriandre et de l’angélique. S’y ajoutent des essences de génépi cueilli à la main, une plante du genre Artemisia, ainsi que de menthe, d’achillée et d’autres plantes sélectionnées. La gamme Wildflower s’inspire des prairies des Cotswolds ; le No. 3 est élaboré en petits lots.

Les infusions Wildflower sont légèrement sucrées. Dans le No. 3, la fraîcheur vive des agrumes, les herbes et une finale sèche restent toutefois au premier plan. Le gin présente des reflets verts et est embouteillé à 41.7% dans une bouteille de 0.7 litre.

Pour un Gin Spritz, le No. 3 se sert avec du tonic sur des glaçons. Un quartier de citron vert complète ses notes d’agrumes.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre et le pin se mêlent au citron vert confit. Une touche d’anis complète ces impressions végétales et fruitées.
• Bouche: En bouche, le gin révèle une acidité vive et des notes herbacées intenses. La sensation en bouche est rafraîchissante.
• Finale: La finale procure une sensation de fraîcheur et se montre agréablement sèche. La menthe et l’anis marquent ce prolongement frais.

Distillerie/Embouteilleur:

La Cotswolds Distillery a ouvert ses portes en juillet 2014. Son fondateur Dan est originaire de New York et a longtemps travaillé dans la finance à Londres avant de s’installer dans les Cotswolds avec sa famille. Les champs d’orge autour de sa maison lui ont donné l’idée d’y produire du whisky. La distillerie a été aménagée sur un terrain inutilisé à proximité.

Avant même que le premier whisky soit arrivé à maturité, l’équipe s’est consacrée à la création d’un gin. Durant deux mois d’essais, elle a produit 150 distillats de plantes distincts et testé plus de 60 recettes de gin. Ces recherches ont donné naissance au Cotswolds Dry Gin. Le gin est ensuite resté une composante importante de la gamme, que les versions Wildflower élargissent avec des associations de gin et d’essences botaniques.

Faits: