Edradour 2013/2026 - 12 y.o. Oloroso Sherry Butts Natural Cask Strength Batch #8

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 58% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une maturation intégrale dans dix fûts de type butt de xérès Oloroso de premier et second remplissage confère au Batch #8 son profil nettement marqué par le xérès. Les fûts 553, 554, 701 et 703 à 709 ont été utilisés. Distillé en 2013, le malt a été embouteillé en 2026 après douze ans. Les dix fûts ont produit 6 656 bouteilles à une force naturelle de fût de 58% ; le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

La maturation en fûts de xérès associe les baies noires et les cerises aux raisins secs, aux figues, à l’écorce d’orange et au gâteau de Noël. Le cacao, le chocolat noir, le malt miellé, la cannelle et les fruits à coque complètent le fruit. La texture ample porte la douceur des fruits mûrs et des épices chaleureuses avant que le profil ne devienne plus sec et plus marqué par les fruits à coque.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies noires, les cerises et les fruits mûrs dominent, suivis par le malt, la cannelle et une douce note épicée de fruits à coque.
• Bouche: En bouche, les groseilles et les dattes s’associent au chêne, à des notes crémeuses de noix de cajou et à des épices chaleureuses.
• Finale: La longue finale devient progressivement plus sèche et révèle du malt torréfié, de la noix, des baies noires, des épices et du chêne grillé.

Distillerie/Embouteilleur:

Edradour fait remonter son histoire à 1825, lorsque la distillerie a été fondée sous la forme d’une coopérative réunissant des agriculteurs locaux. Elle continue de travailler à petite échelle sur son site près de Pitlochry, où une cuve-matière ouverte en fonte, des cuves de fermentation en bois, deux alambics en cuivre et des condenseurs à serpentin traditionnels façonnent la production. Edradour y réalise l’ensemble du processus, de la distillation à l’embouteillage en passant par la maturation.

Andrew Symington a repris Edradour en 2002 et, en 2007, Signatory Vintage avait transféré ses activités sur le site de la distillerie. Le Batch #8 est une mise en bouteille officielle d’Edradour.

Faits: