GlenAllachie 2014/2025 - 10 y.o. - Barolo Wine Barrel #9900202 - Kirsch Exclusive

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 61.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le whisky a été distillé le 13 octobre 2014, puis a vieilli pendant plus de dix ans dans le fût de vin Barolo no 9900202. En juillet 2025, GlenAllachie l’a embouteillé comme single malt du Speyside âgé de dix ans, à son degré naturel de 61.9%. Ce fût unique a produit 292 bouteilles destinées à la sélection Kirsch Exclusive.

L’influence du fût de vin rouge piémontais se manifeste par des cerises mûres et des baies séchées, associées au caramel au beurre, à l’anis et au gingembre confit. Le moka, l’écorce d’orange, la crème au beurre à la cannelle, le miel de bruyère et le poivre doux prolongent en bouche ce profil fruité et épicé.

Le whisky est paru sous forme d’embouteillage officiel, avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid. L’embouteillage à son degré naturel préserve le caractère puissant apporté par le fût de Barolo.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les cerises mûres et les baies séchées s’associent à un caramel au beurre crémeux. L’anis et le gingembre confit apportent une profondeur épicée au bouquet.
• Bouche: En bouche, le whisky est puissant et corsé, avec du moka, de l’écorce d’orange et des fruits noirs. La crème au beurre à la cannelle, le miel de bruyère et le poivre doux complètent le profil.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse, avec des notes sèches de bois de cerisier, du poivre épicé et des nuances persistantes de moka, d’écorce d’orange et de chocolat noir.

Distillerie/Embouteilleur:

The GlenAllachie Distillery a produit le single malt, et le whisky issu de ce fût unique est paru sous forme d’embouteillage officiel. Kirsch Exclusive désigne la sélection exclusive associée à cette édition.

Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson ont repris la distillerie en 2017 sous le nom de The GlenAllachie Distillers Company. Neuf mois après cette acquisition, la première gamme permanente de single malts GlenAllachie sous leur direction a été lancée en 2018.

Aujourd’hui, environ 50'000 fûts vieillissent dans 16 chais situés sur le site de la distillerie. Billy Walker et son équipe suivent leur évolution et décident si un autre type de fût peut leur apporter davantage de complexité ou si le moment approprié pour l’embouteillage est arrivé.

Faits: