Glenburgie 1995/2026 - 30 y.o. - 1st Fill Amontillado Cask Finish #212 - Sig Symingtons Choice

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glenburgie de 30 ans a bénéficié d'un affinage dans le hogshead de premier remplissage d'Amontillado 212 après une longue maturation. Le distillat a été produit le 5 septembre 1995, puis Signatory Vintage a embouteillé le single malt le 24 juin 2026 sous le label Symington's Choice, au sein de la Cask Strength Collection. Ce fût unique a donné 338 bouteilles.

Après trois décennies, son degré naturel de fût s'élève à 48.3%. Le whisky n'a été ni filtré à froid ni coloré. L'affinage en fût d'Amontillado associe ses fruits mûrs et sa douceur miellée au malt, aux influences de xérès aux accents de fruits à coque, au cacao et à un chêne structurant.

Notes de dégustation:

• Nez: Le bouquet révèle de la pêche mûre et de la pomme aux côtés de figues séchées et de raisins secs. Le miel et l'écorce d'orange restent en arrière-plan sous forme de nuances délicates.
• Bouche: Crémeux et ample en bouche, le whisky associe un malt doux aux influences du fût de xérès. Le caramel, les fruits à coque grillés et les fruits secs foncés complètent le profil, tandis que les épices, la structure boisée et le cacao lui donnent du relief.
• Finale: La finale est longue et s'estompe sur le chêne épicé, le cacao noir et des notes d'Amontillado.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Glenburgie a produit le single malt du Speyside de cet embouteillage. Glenburgie compte parmi les distilleries qui façonnent de manière déterminante le style de Ballantine's : son malt fruité, accompagné d'une douceur miellée, contribue largement au caractère de l'assemblage. Présenté séparément dans cet embouteillage issu d'un fût unique, ce whisky place directement le caractère de la distillerie au premier plan.

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère. En 2007, l'entreprise avait déménagé sur le site de la distillerie Edradour, près de Pitlochry. En tant qu'embouteilleur indépendant, Signatory sélectionne des fûts de différentes distilleries, accompagne la poursuite de leur maturation et les embouteille sous son propre nom. Pour ce Glenburgie, Signatory a assuré la sélection du hogshead 212, l'affinage en fût d'Amontillado et l'embouteillage sous le label Symington's Choice.

Faits: