Glenrothes 1995/2026 - 30 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #6979 - Signatory Symingtons Choice

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glenrothes a passé l'intégralité de ses 30 années de maturation dans le butt de xérès Oloroso de premier remplissage numéro 6979. Il a été distillé le 5 juin 1995, puis embouteillé le 2 février 2026 à 54.6%, brut de fût et sans dilution.

Andrew Symington a personnellement sélectionné ce fût unique. Signatory Vintage a commercialisé ce whisky sous le nom de Symington's Choice dans la Cask Strength Collection. Cette édition compte 487 bouteilles et n'est ni colorée ni filtrée à froid.

La longue maturation en fût d'Oloroso façonne un whisky dense, associant fruits séchés bien mûrs, cerises noires et écorces d'agrumes confites. Le chocolat et les fruits à coque grillés complètent les notes fruitées, tandis que les épices et le chêne donnent à la longue finale une structure finement amère.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins sultanines bien mûrs, les figues et les écorces d'orange dominent. Le chocolat, les cerises noires, le chêne poli et de légères épices complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample et puissant. Des notes concentrées de xérès et des fruits bien mûrs s'unissent à des fruits à coque grillés et à des épices discrètes.
• Finale: La finale persiste longuement sur les raisins secs et les figues. De fines épices de chêne et un cacao délicatement amer apparaissent en fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

The Glenrothes Distillery, située à Rothes, a produit ce single malt du Speyside. La distillerie puise son eau dans quatre sources lui appartenant et pratique une distillation relativement lente dans de hauts alambics. Le contact prolongé avec le cuivre favorise un caractère de new make clair et porté sur le fruit.

Andrew Symington a fondé Signatory Vintage en 1988 en tant qu'embouteilleur indépendant. En 2007, l'entreprise avait entièrement transféré ses activités à Edradour Distillery, à Pitlochry, et elle se concentre sur des sélections de fûts documentées en toute transparence. Pour cette édition, Symington a personnellement choisi le butt numéro 6979; Signatory a ensuite embouteillé brut de fût le whisky qui y avait mûri.

Faits: