Hinch 5 ans Double Wood Cask 0.7

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour le Hinch Double Wood, l’élevage en fûts de bourbon est suivi d’une année en chêne américain neuf. L’assemblage se compose de 75% de whiskey single grain et de 25% de whiskey single malt. Les whiskeys vieillissent d’abord pendant au moins quatre ans dans des fûts de premier remplissage ayant contenu du bourbon, avant de commencer leur affinage en chêne vierge. Ce whiskey issu d’une triple distillation est embouteillé à 43% dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et crémeux. Le zeste de citron et la crème à la vanille s’accompagnent de fines notes de tabac et d’une légère touche boisée.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre souple et crémeux, avec des notes épicées de chêne soutenues et du moka. Viennent ensuite la vanille et une cannelle réchauffante.
• Finale: La longue finale met en avant des fruits frais à la douceur évoquant le miel. Le melon et les biscuits complets au chocolat au lait précèdent des notes épicées qui persistent discrètement.

Distillerie/Embouteilleur:

Hinch se trouve sur le Killaney Estate, près de Ballynahinch, dans le comté de Down en Irlande du Nord, entre Belfast et les Mourne Mountains. La marque tire son nom de Ballynahinch, dont le nom irlandais signifie « ville de l’île ». L’histoire de l’entreprise a commencé en 2016. Construite spécialement à cet effet, la distillerie réunit sous un même toit les étapes de production, de la mouture des céréales à l’embouteillage, en passant par le brassage et la distillation. Sa gamme comprend aussi bien des assemblages que des single malts distillés et vieillis sur place.

Faits: