Loch Lomond 14 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Une finition en chêne français du Limousin apporte une dimension épicée prononcée au caractère fruité de ce Single Malt des Highlands. Le whisky provient des Straight Neck Pot Stills caractéristiques de Loch Lomond et vieillit en fûts de chêne américain. La sélection comprend des fûts de bourbon, des fûts de type refill, déjà utilisés pour le vieillissement du whisky, et des fûts à nouveau carbonisés. Douze mois en fûts de chêne du Limousin achèvent une maturation totale de 14 ans.

Le fruit, la douceur du miel et une fumée délicate se mêlent aux notes épicées du chêne français. Michael Henry assemble les whiskys arrivés à maturité pour cette mise en bouteille. Le whisky est embouteillé à 46%, sans filtration à froid, dans des bouteilles de 0.7 litre et présenté dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix de coco, la pomme verte et la poire se mêlent à la cannelle et au clou de girofle. Le citron complète cet ensemble fruité et épicé.
• Bouche: En bouche, le caramel au beurre sucré et le fudge à la vanille rencontrent le pamplemousse, d'autres notes d'agrumes et l'ananas. Le chêne toasté complète les impressions fruitées et douces.
• Finale: La longue finale révèle une fumée délicate et des notes épicées et chaleureuses de chêne, avec du clou de girofle et de l'anis.

Distillerie/Embouteilleur:

L'actuelle Loch Lomond Distillery a été ouverte en 1966 par la Littlemill Distilling Company sur son site actuel. L'année 1814, souvent associée à la marque, renvoie en revanche à une ancienne distillerie située près de Tarbet, à l'extrémité nord du Loch Lomond.

Loch Lomond utilise aussi bien des alambics traditionnels à col de cygne que des Straight Neck Pot Stills. Les cols droits de ces derniers contiennent des plateaux spécifiques qui influencent le contact entre les vapeurs d'alcool et le cuivre et permettent de sélectionner avec précision différents styles de distillat. Une fermentation d'au moins 92 heures favorise le caractère fruité de la distillerie. Dans sa propre tonnellerie, les fûts sont réparés et à nouveau carbonisés, ce qui permet également à la distillerie de maîtriser la préparation de ses fûts de maturation.

Faits: