Mannochmore Islay Cask Finish - Cask Craft - Murray McDavid

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 44.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Ce Mannochmore a été affiné pendant plusieurs mois dans d’anciens fûts de whisky d’Islay : Murray McDavid précise qu’il s’agissait de barriques et de hogsheads provenant de la distillerie Caol Ila. Marqués par la fumée de tourbe, ces fûts apportent une fumée douce, de délicates épices boisées et un caractère maritime et côtier au single malt du Speyside non tourbé, dominé par le malt. Cette édition appartient au Cask Craft Batch 3 et est embouteillée à 44.5% avec sa couleur naturelle.

Le caractère d’origine reste perceptible à travers un malt riche et des fruits délicats, suivis d’une finale sèche et nette. L’influence des fûts d’Islay y ajoute des notes côtières fumées et une touche de fruits rouges. Elle explique ainsi le contraste entre le whisky de base non tourbé et le profil fumé de l’embouteillage final.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle une douce fumée de tourbe côtière, de la pomme rouge, de la pêche, de l’orge maltée, de l’herbe verte et une légère touche de saumure.
• Bouche: En bouche, le whisky commence sur une note sucrée, puis évolue vers des notes légèrement savoureuses ; l’orge maltée est suivie par la vanille, le chêne épicé et l’orange.
• Finale: La finale de longueur moyenne associe le clou de girofle, le poivre noir, la confiture d’abricot et le caramel à de délicates nuances florales et à une lointaine fumée marine.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Mannochmore a produit ce single malt du Speyside non tourbé. Murray McDavid l’a sélectionné pour la gamme Cask Craft, en a assuré l’affinage, puis l’a mis en bouteille en tant qu’embouteilleur indépendant. Cette gamme réunit des single malts issus de différentes régions d’Écosse et met l’accent sur l’interaction entre le distillat et différents types de bois.

Murray McDavid gère plus de 45 000 fûts provenant de plus de 90 distilleries écossaises dans les entrepôts de whisky traditionnels de Coleburn. Son Whisky Creations Team évalue la qualité et la structure des distillats, se procure des fûts fraîchement vidés auprès d’autres producteurs de boissons et suit la poursuite de la maturation de chaque fût. Cette méthode constitue la base d’affinages ciblés tels que la finition en fûts d’Islay de ce Mannochmore.

Faits: