Nc'nean Huntress 2026 Malted Teacake - Organic Single Malt Whisky

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Malted Teacake est la cinquième édition limitée de la série expérimentale Huntress et a été mise en bouteille en janvier 2026. Elle trouve son origine dans l'essai de levures brassicoles mené par Nc'nean en 2022. Outre Anchor et Fermentis, Nc'nean a utilisé Dubbel Trouble, une levure mise au point pour les ales belges qui a produit, dès la fermentation, des arômes de fruits secs, de confiture de figues et de malt doux.

Onze fûts de bourbon et fûts STR remplis du distillat expérimental ont été assemblés à trois fûts plus anciens issus de la recette Nc'nean classique, remplis en 2017. La majeure partie du whisky de cette édition a entre trois et quatre ans. L'assemblage final se compose de 50% de fûts de vin rouge STR, de 48% de fûts de bourbon et de 2% de fûts d'Oloroso ; les fûts ont été remplis entre août 2017 et septembre 2022.

Ce single malt biologique des Highlands a été embouteillé à 48.5%, pour une édition de 4 391 bouteilles de 0.7 litres chacune. Il conserve sa couleur naturelle et n'a pas été filtré à froid.

Son profil crémeux et malté associe le pain grillé beurré, le gâteau fraîchement cuit et la confiture de figues à une texture riche et beurrée. Les fruits secs et la crème caramel complètent ce caractère pâtissier, tandis qu'une fine minéralité contraste avec la douceur.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des figues, des pâtisseries, des raisins sultanines et des abricots.
• Bouche: En bouche, le gâteau fraîchement cuit s'associe aux fruits secs et à la crème caramel.
• Finale: La finale, de longueur moyenne à longue, est maltée et vive.

Distillerie/Embouteilleur:

Nc'nean est une distillerie indépendante de whisky biologique située sur la côte ouest de l'Écosse. Sa fondatrice, Annabel, a commencé à la mettre sur pied en 2013 ; la distillation a débuté quatre ans plus tard. Nc'nean a lancé son premier whisky en 2020.

La distillerie utilise de l'orge biologique non tourbée provenant d'Écosse ainsi que de l'énergie renouvelable. De longs temps d'empâtage, des fermentations lentes et des essais avec des levures inhabituelles font partie de sa méthode de travail. La série Huntress se consacre précisément à ce type d'expériences ; Malted Teacake met à l'honneur la souche de levure Dubbel Trouble testée en 2022.

Faits: