Pink Grapefruit Aperitif-Likör - Brennerei Henrich

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 15% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Le pamplemousse rose donne son caractère à cette liqueur apéritive de Brennerei Henrich. Elle associe des agrumes juteux, de la douceur, de l’acidité et une fine amertume ; le thym complète ce profil dominé par le fruit. La liqueur présente une couleur rose éclatante et contient du colorant. Elle est proposée à 15% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Pour préparer un spritz, mélangez une à deux parts de liqueur avec deux parts de Secco ou de vin mousseux et une part d’eau gazeuse. La liqueur apéritive Pink Grapefruit sert ainsi de base fruitée à une boisson pétillante.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le pamplemousse juteux s’accompagne de notes fraîches d’agrumes. Une fine note d’écorce apporte une légère amertume.
• Bouche: En bouche, le pamplemousse mûr s’allie à une douceur fruitée et fondante ainsi qu’à une acidité équilibrée. De discrètes nuances salées et minérales complètent les saveurs.
• Finale: La finale est longue, sèche et fruitée. Le thym épicé et une légère amertume se révèlent en dernier.

Distillerie/Embouteilleur:

Brennerei Henrich, à Kriftel, est issue de l’entreprise familiale Obsthof am Berg. Après l’acquisition du droit de distillation par Horst Henrich en 1983, la famille a transformé ses surplus de pommes, de prunes, de mirabelles et de poires en eaux-de-vie. Les liqueurs font également partie de ses origines : Anni Henrich préparait une liqueur aux plantes de son propre jardin. En 2006, la nouvelle distillerie sous contrôle douanier a permis de lever les anciennes limites de production et de développer l’activité de spiritueux.

Aujourd’hui, les frères Holger et Ralf Henrich dirigent l’entreprise familiale, dont ils représentent la troisième génération. Tous deux ont étudié la technologie des boissons ; Ralf possédait également une formation de viticulteur et une expérience de maître de chai. Les contacts noués par Holger pendant ses études ont aidé la famille à mettre en place l’élevage en fût de ses eaux-de-vie de fruits. Outre ces eaux-de-vie, elle développe des liqueurs, du gin et du whisky, et produit aussi du rhum à partir de mélasse de canne à sucre.

Faits: