Speyside 17 (M) 2008/2026 - 17 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butts - Sig 100 PROOF Exceptional Edition #16

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’élevage intégral de 17 ans en fûts de sherry Oloroso de premier remplissage confère à cet embouteillage son caractère marqué par le sherry. Ces butts avaient auparavant contenu de l’Oloroso, puis ont été remplis de whisky pour la première fois, ce qui leur a permis d’imprégner particulièrement le single malt.

Le single malt a été distillé en 2008 et embouteillé en 2026 comme 100 Proof Exceptional Cask Edition #16. Sur l’ancienne échelle britannique, son titre de 57.1% correspond exactement à 100 proof. Le whisky n’est ni filtré à froid ni coloré.

Le caramel toffee et le bois poli complètent les fruits secs foncés, les fruits à coque grillés et les notes chocolatées pour former un profil dense, marqué par l’Oloroso.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les noix et les noisettes grillées rencontrent les raisins secs, les figues et les dattes. La marmelade d’orange, le chocolat noir, la cannelle, le clou de girofle et le vieux bois de chêne complètent cet arôme sombre et épicé.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre velouté et ample. Le cake aux fruits, le sirop de sucre foncé, la compote de prunes, le chocolat amer et l’espresso s’associent aux fruits à coque grillés, au chêne épicé, au gingembre, au tabac et aux épices douces du sherry.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse; le chocolat noir, les fruits à coque grillés, les fruits secs sucrés, le cacao, le cuir, le vieux bois de chêne et une épice délicate persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Signatory Vintage est un embouteilleur indépendant de whisky écossais. Andrew Symington et son frère ont fondé l’entreprise en 1988; depuis 2007, elle est installée sur le site de l’Edradour Distillery à Pitlochry.

La distillerie précise à l’origine de ce single malt n’est pas dévoilée; Signatory Vintage commercialise cet embouteillage sous le nom Speyside (M).

Faits: