Speyside (M) 2011/2026 - 14 y.o. - 1st Fill PX Sherry Butts Finish - Signatory Small Batch Edition #20

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le single malt du Speyside de la Small Batch Edition #20 a bénéficié d’une finition en fûts de sherry Pedro Ximénez de premier remplissage de type butt. Distillé en 2011, il a été embouteillé par Signatory Vintage en 2026 à l’âge de 14 ans et à 48.2 %. La distillerie qui se cache derrière la désignation Speyside (M) n’est pas révélée. Le whisky n’est pas filtré à froid et est embouteillé sans colorant.

Les fûts de PX de premier remplissage confèrent au malt une douceur prononcée, sombre et typée sherry, ainsi qu’une belle densité aromatique. Les fruits séchés, le caramel et le toffee en forment le coeur sucré, tandis que les fruits à coque, le cacao, le chocolat noir et les épices apportent des contrastes plus secs.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les dattes, les figues et les raisins secs dominent. Viennent ensuite un caramel crémeux et du cuir, tandis que le miel sombre, les fruits à coque grillés et une touche de chêne épicé ajoutent encore de la profondeur.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et velouté. Le toffee sucré et la mélasse s’associent aux prunes mûres et à un fruité marqué par le PX ; le massepain, les amandes grillées, un peu de cacao et des épices discrètes étoffent la structure et équilibrent la douceur.
• Finale: La finale est longue et douce. Les noix, le chocolat noir et les fruits séchés restent présents ; des épices délicates et une certaine sécheresse accompagnent la fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère. Son nom vient de l’idée initiale de faire signer les embouteillages par des personnalités connues ; le concept a disparu, mais le nom est resté. Symington a repris l’Edradour Distillery en 2002 et, en 2007, l’entreprise avait entièrement transféré ses activités sur le site de celle-ci à Pitlochry. Signatory Vintage exerce en tant qu’embouteilleur indépendant ; pour cette édition, la distillerie précise du Speyside n’est pas nommée.

Faits: