SVM 14 ans EMB Blend Jamaica Vatted Single Rum - Tropical Aging - Plummer

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 69.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement intégral en Jamaïque est au cœur de cet EMB Plummer. E&A Scheer et Velier ont assemblé des rhums issus de dix fûts du millésime 2006, de deux fûts de 2004 et de quatre fûts de 2002. Tous proviennent de la même distillerie et contiennent exclusivement du rhum distillé en pot still. Cette version de quatorze ans réunit ainsi plusieurs millésimes dans un Jamaica Vatted Single Rum.

EMB désigne ici le style Plummer de la distillerie. La teneur en esters atteint 324.5 grammes par hectolitre d’alcool pur. Cette édition a été conçue comme le pendant tropical d’une autre version EMB de quatorze ans, dont le rhum a vieilli à Liverpool. Ce projet comparatif place les différences de conditions de vieillissement au premier plan ; cette bouteille vendue séparément contient uniquement la version vieillie en Jamaïque.

Avec 69.7%, ce rhum présente un degré d’alcool élevé. Il est proposé sans colorant et sans filtration à froid. La bouteille sombre à l’étiquette crème est présentée dans un emballage cadeau rouge.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez se montre concentré et mûr. Derrière une légère touche de solvant apparaissent des fruits à noyau au caractère légèrement oxydatif et des notes pâtissières. À l’aération, les fruits tropicaux mûrs deviennent plus perceptibles, tandis que se développent du chêne grillé, des fruits à coque, des notes torréfiées et de la mélasse.
• Bouche: En bouche, le rhum se révèle vif et enveloppant. De puissantes notes boisées dominent l’attaque, accompagnées de résine et de tanins prononcés. Le boisé présente un caractère vert, aux accents presque médicinaux.
• Finale: La finale laisse de délicates notes de noyaux de fruits, de crème d’amande et de fruits noirs macérés dans de l’eau-de-vie.

Distillerie/Embouteilleur:

Derrière Monymusk se trouve la distillerie Clarendon, en Jamaïque, fondée en 1949 sur le domaine de la plantation sucrière Monymusk. Elle fonctionnait à l’origine avec un seul alambic Vendôme. Un alambic plus grand et une installation à cinq colonnes de distillation sont venus s’y ajouter en 2009. Cet EMB Plummer contient toutefois exclusivement du rhum distillé en pot still.

Cet embouteillage commun associe la maison de rhum amstellodamoise E&A Scheer à Velier, établie à Gênes. L’histoire de Scheer remonte à 1712, tandis que Velier a été fondée en 1947. Sous la direction de Luca Gargano, Velier a développé son propre programme d’embouteillage : le whisky à partir de 1992, puis le rhum dès 1996. Les embouteillages du Guyana et de Trinidad ont particulièrement contribué à sa renommée. Pour ce projet, la collaboration avec Scheer réunit deux approches du vieillissement : le séjour sous les tropiques et la maturation en fût sous un climat européen.

Faits: