Gin sec au nez tordu

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40%

Particularités:

Le cresson frais donne à Twisted Nose son caractère distinctif. Pour ce gin dry, Winchester Distillery l'associe à neuf autres ingrédients botaniques, dont le genièvre, la lavande cultivée localement et la coriandre des South Downs. La distillation lente vise à préserver leurs arômes délicats et frais. Le gin est ensuite ramené au degré d'embouteillage avec une eau de source riche en minéraux, issue de l'aquifère crayeux situé sous la distillerie.

En bouche, le gin associe d'intenses notes herbacées à une délicate dimension florale. De douces nuances d'agrumes légèrement sucrées évoluent vers des impressions épicées, avant que le cresson n'apporte une touche poivrée. La lavande enrichit cet ensemble de notes florales. La bouteille bleu-vert, à la surface ondulée, s'inspire des cours d'eau du Hampshire. Le gin est proposé à 40% d'alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les épices poivrées et les zestes d'agrumes rencontrent des herbes aux senteurs douces.
• Bouche: En bouche, le pamplemousse frais et le fenouil vif s'associent à de douces notes florales.
• Finale: La finale longue et rafraîchissante prolonge les notes d'agrumes et les épices poivrées.

Distillerie/Embouteilleur:

Paul Bowler a fondé Winchester Distillery en 2014 dans sa petite cuisine, au centre de Winchester. Il travaillait auparavant comme développeur de logiciels et faisait la navette jusqu'à Londres. En se tournant vers la distillation, il souhaitait aussi participer davantage à la vie de sa ville. Les premières ventes sur les marchés de producteurs du Hampshire ainsi qu'aux pubs et restaurants locaux ont créé des liens étroits avec la restauration régionale.

Le paysage à l'extrémité ouest du South Downs Way marque le travail de la distillerie : ruisseaux sur fond crayeux, cressonnières et plantes des environs fournissent inspirations et ingrédients pour ses spiritueux. Winchester Distillery associe des procédés traditionnels à des équipements modernes économes en énergie. Twisted Nose est élaboré en petits lots et exprime cette approche régionale notamment à travers son cresson frais.

Faits: