Uncharted Whisky Bunnahbhain (Stoisha) 7 YO first fill red wine barrique

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Whole Lotta Rosé est un single malt Bunnahabhain fortement tourbé, élevé pendant sept ans exclusivement en barriques de vin rouge de premier remplissage. Distillé en 2019, le whisky a été embouteillé par Uncharted Whisky en mars 2026 sous la référence UC056, brut de fût à 55%; cette édition compte 644 bouteilles.

L’élevage intégral en barriques de vin rouge ne constitue pas une simple finition de courte durée: il apporte des baies d’été, de l’ampleur et des épices boisées, tandis que la tourbe, le malt et l’air marin salin restent nettement perceptibles. Les fûts donnent également au whisky sa teinte rosée naturelle. La pavlova, la meringue et le sucre glace forment un contrepoint résolument doux à la fumée, au sel et au chêne. Le whisky est de couleur naturelle et n’est pas filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la tourbe sucrée, la pavlova et le sucre glace s’associent à un air marin salin.
• Bouche: En bouche, une tourbe puissante et le malt rencontrent la pavlova, les baies d’été et le sel.
• Finale: La finale est longue et persistante. Le chêne doux, la fumée, les baies et la meringue restent présents, tandis que la fumée s’adoucit sans disparaître complètement.

Distillerie/Embouteilleur:

Bunnahabhain a distillé en 2019 le malt d’Islay fortement tourbé destiné à cette édition. La distillerie a été fondée en 1881 en même temps que le village, sur la côte nord-est isolée d’Islay, puis a commencé à produire en 1883.

Uncharted Whisky est un embouteilleur indépendant établi à Fintry et dirigé par Jack Breslin et Dana de Vos. Tous deux sélectionnent personnellement les spiritueux et les fûts, travaillent à la main en très petits lots et ne suivent aucun calendrier fixe pour les mises en bouteille: ils embouteillent lorsqu’ils estiment qu’un fût est prêt. Pour Whole Lotta Rosé, Uncharted Whisky a sélectionné et embouteillé le whisky intégralement élevé en barriques de vin rouge.

Faits: