Haymans Sloe Gin - nouvel équipement Family Distilled

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 26% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Hayman’s Sloe Gin est élaboré selon une recette familiale anglaise traditionnelle : des prunelles sauvages macèrent jusqu’à quatre mois dans le London Dry Gin de la maison. Une petite quantité de sucre naturel vient ensuite équilibrer la liqueur de prunelles. Cette version contient 0.7 litre et est embouteillée à 26%.

La longue macération unit le caractère acidulé des prunelles, rappelant la prune, aux notes épicées du London Dry Gin. La prunelle, une discrète note de prune et l’amande dessinent le profil fruité, complété par le genièvre, la cannelle et une touche épicée légèrement réchauffante. La couleur rouge profond provient des fruits macérés. Aucun colorant supplémentaire, aucune vanille ni aucun autre arôme ne sont ajoutés.

Son équilibre entre douceur fruitée et acidité s’apprécie aussi bien pur que dans des cocktails classiques. Pour un Sloe Royale, il est associé à un vin effervescent ; le Citrus Tonic lui convient également. Avec de l’eau gazeuse, il peut être servi en Fizz traditionnel.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la prunelle se distingue nettement, accompagnée d’arômes de gin et d’une délicate nuance d’amande.
• Bouche: En bouche, le caractère acidulé de la prunelle et la douceur s’équilibrent. Les notes de gin se dégagent du fruit et continuent à se développer à l’approche de la finale.
• Finale: La finale est chaleureuse et fruitée, avec des notes de gin légèrement épicées.

Distillerie/Embouteilleur:

Hayman Distillers produit le Sloe Gin à la Hayman’s Distillery, à Balham, dans le sud-ouest de Londres. Il repose sur le London Dry Gin de la maison, dont l’élaboration selon la recette familiale prend deux jours. Pour le Sloe Gin, elle est suivie d’une macération de plusieurs mois avec des prunelles sauvages.

L’histoire familiale commence en 1863, lorsque le pharmacien James Burrough achète une petite distillerie de gin à Chelsea. Il développe différents gins, dont Beefeater. Aujourd’hui, James et Miranda Hayman perpétuent cette tradition familiale à la cinquième génération. Le Sloe Gin associe ce savoir-faire du gin à l’élaboration traditionnelle d’une liqueur de prunelles au caractère fruité.

Faits: