Pages Verveine du Velay Extra (Braun) Liqueur

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Dans Verveine du Velay Extra, le Cognac complète une recette composée de verveine citronnelle cultivée localement, d’autres plantes et d’épices. L’élaboration comprend la macération, la distillation, puis le vieillissement en fûts de chêne. Le Cognac contribue à la couleur ambrée et au corps plus ample de cette version. La liqueur est embouteillée à 40% dans une bouteille de 0.7 litre.

La version Extra a été lancée en 1994. Son caractère associe des impressions végétales et boisées à la compote de fruits et aux épices légèrement sucrées. Elle se déguste pure en digestif à température ambiante, bien fraîche, ou pour apporter une touche herbacée aux cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes végétales se mêlent au bois et aux arômes de compote de fruits.
• Bouche: En bouche, la liqueur se montre ronde et mûre, avec des notes d’épices légèrement sucrées.
• Finale: La finale laisse persister une note herbacée fine et délicate.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de la Distillerie Pagès commence en 1859 au Puy-en-Velay, en Auvergne. L’herboriste et pharmacien Joseph Rumillet-Charretier y a élaboré la Verveine du Velay. Son cousin Victor Pagès a repris la direction en 1886 et donné son nom à la distillerie. Celle-ci se trouve aujourd’hui à Saint-Germain-Laprade, près du Puy-en-Velay.

Pagès cultive la verveine citronnelle utilisée sur son propre terrain. Les plants sont mis en terre en juin et récoltés avant les premières gelées. Après un séchage à l’abri de la lumière, les feuilles sont détachées à la main. La macération permet aux arômes des plantes de passer dans l’alcool ; la maison utilise des alambics en cuivre pour la distillation. Le vieillissement qui suit, en fûts de chêne, fait partie de l’élaboration traditionnelle de la Verveine du Velay.

Faits: