Violet Aperitif Neue Ausstattung (Falstaff 93)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 15% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Violet Aperitif associe des raisins de Pinot Noir, du pamplemousse et de la rhubarbe. Les raisins apportent une richesse fruitée, tandis que le pamplemousse ajoute une fraîcheur d’agrumes et la rhubarbe un contrepoint légèrement acidulé. Des notes d’herbes, de fines nuances florales et une douceur fruitée complètent cet ensemble. Cette liqueur violette contient de la quinine et du colorant et est végane.

L’apéritif a obtenu 93 points Falstaff. La bouteille contient 0.7 litre à 15% d’alcool. Pour préparer un Violet Spritz, mélangez 0.06 litre d’apéritif avec 0.09 litre de Prosecco et un trait d’eau minérale dans un verre à vin rempli de glaçons. Le pamplemousse et la menthe conviennent comme garniture ; Violet peut aussi se déguster pur sur glace ou avec du tonic.

Notes de dégustation:

• Nez: Les raisins mûrs et le pamplemousse dominent le nez. En arrière-plan apparaissent de discrètes notes de rhubarbe et une fine nuance d’herbes aromatiques.
• Bouche: En bouche, les raisins juteux se mêlent à l’acidité de la rhubarbe et aux notes d’herbes aromatiques. Une légère amertume accompagne le fruit. La texture est soyeuse, tandis que la structure reste élancée et nette.
• Finale: Des notes fruitées et une fine amertume persistent. La finale est sèche et équilibrée.

Distillerie/Embouteilleur:

Samuel Neumann et Bianca Weninger ont développé l’idée de Violet au bord du lac de Constance. Leur choix d’ingrédients relie les vignobles de la région à un profil apéritif fruité et doux-amer. Violet a d’abord trouvé sa place principalement dans les restaurants, bars et hôtels autour du lac de Constance, avant que la marque ne se développe dans le commerce de détail.

Pour concrétiser leur idée, les fondateurs ont travaillé avec la distillerie familiale Destille Kaltenthaler, en Rhénanie-Palatinat. Celle-ci a accompagné le développement de la recette, l’équilibrage des arômes, la production et l’embouteillage. Le concept de la marque vient ainsi du lac de Constance, tandis que sa réalisation technique a été confiée à une distillerie partenaire spécialisée.

Faits: