Viti Brennivin Aquavite Aquavit Akvavit / Small Batch

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Víti Brennivín associe le caractère traditionnellement dominé par le carvi de l’aquavit islandais à un distillat d’orge issu de matières premières locales. Il est distillé trois fois en petits lots. L’installation de distillation fabriquée sur mesure est conçue pour préserver la saveur de l’orge et les huiles essentielles des plantes aromatiques.

Pour l’aromatiser, le distillat d’orge est redistillé dans un alambic de type pot still avec des graines de carvi, de la rhubarbe, de la racine d’angélique, des feuilles de bouleau, du thym rampant, du lichen d’Islande, du chou frisé et de la reine-des-prés. Le carvi domine les saveurs. Cet aquavit ne vieillit pas en fût et est embouteillé à 47% d’alcool. Il n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un carvi intense se détache sur un fond évoquant le pain. Des herbes et des épices complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le carvi domine, accompagné de puissantes notes poivrées, de notes sèches de pin et de nuances herbacées complexes. Des notes fraîches d’agrumes se mêlent à des tonalités herbacées terreuses.
• Finale: La longue finale est rafraîchissante. Le carvi et les notes herbacées épicées persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie familiale Eimverk Distillery a été fondée en Islande en 2009. Son approche repose sur des ingrédients locaux et une technologie de distillation développée sur mesure. Outre Víti Brennivín, elle produit le whisky single malt Flóki et le gin Vor.

Alors que ses premiers stocks de whisky vieillissaient, Eimverk avait déjà lancé Vor et Víti. Tous deux reposent sur le même distillat d’orge de base que Flóki, mais acquièrent leur caractère propre grâce aux herbes locales et à d’autres plantes aromatiques. La distillerie utilise ainsi sa base céréalière pour créer trois styles de spiritueux distincts.

Faits: