Gin sec Bombay Sapphire East London

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Bombay Sapphire East enrichit la composition classique de dix plantes et épices avec de la citronnelle thaïlandaise et des grains de poivre noir vietnamien. La recette comprend ainsi douze ingrédients botaniques. Le gin est embouteillé à 42% dans une bouteille de 0.7 litre.

Ivano Tonutti a conçu East comme un hommage personnel à l’Extrême-Orient, où il a consacré beaucoup de temps à l’approvisionnement en plantes et épices en tant que Master of Botanicals. La citronnelle accentue le caractère lumineux des agrumes, tandis que le poivre noir apporte une dimension épicée supplémentaire à ce gin London Dry.

Lors de l’infusion à la vapeur, les douze ingrédients botaniques entrent en contact avec la vapeur d’alcool au lieu d’être bouillis dans l’alambic. Ils sont placés dans un panier que la vapeur traverse pendant la distillation pour se charger de leurs arômes. La trame familière de genièvre et d’agrumes s’enrichit ainsi d’accents de citronnelle et de poivre. East convient aussi bien au gin tonic qu’aux cocktails classiques à base de gin.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le citron et la citronnelle se distinguent nettement. Le poivre noir renforce le caractère épicé et accompagne le genièvre.
• Bouche: En bouche, les notes vives d’agrumes et la citronnelle se mêlent au genièvre. Le poivre noir marque le goût par son piquant et la sensation de picotement qu’il procure, tandis que la texture est soyeuse.
• Finale: La citronnelle et le poivre noir restent présents dans la longue finale. Le genièvre persiste avec une note de lavande.

Distillerie/Embouteilleur:

La Bombay Sapphire Distillery se trouve à Laverstoke Mill, dans le Hampshire, au sud de l’Angleterre. Conçue par Thomas Heatherwick, la distillerie associe un site historique à une production moderne de gin. L’infusion à la vapeur constitue une caractéristique essentielle de sa méthode : les plantes et épices ne macèrent pas dans l’alcool, mais transmettent leurs arômes à la vapeur d’alcool qui les traverse.

Bombay Sapphire fait partie du portefeuille de Bacardi Limited. La marque a été lancée en 1987 ; son procédé d’infusion à la vapeur remonte aux travaux de la famille Dakin au début des années 1830. Outre la distillation, la sélection des plantes et épices façonne le style de la marque. Ivano Tonutti a développé la recette d’East, tandis qu’Alessandro Garneri assure aujourd’hui, en tant que Master of Botanicals, la sélection des dix ingrédients botaniques du Bombay Sapphire classique.

Faits: