Heaven & Hell Kocbek London Dry Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La courge et les graines de courge donnent à ce gin London Dry son caractère particulier. Élaboré en collaboration avec le moulin à huile Kocbek, cet embouteillage associe de douces notes de graines de courge grillées au genièvre, à des nuances terreuses et à des accents d’herbes aromatiques.

La fabrication comprend une macération de la courge et des graines de courge : leurs composés aromatiques sont extraits, avec ceux de 46 herbes sélectionnées, sur des durées différentes. Une distillation lente et douce suit cette étape. De l’eau déminéralisée ramène le gin à 47% d’alcool, puis il repose encore 47 jours. Il ne contient aucun sucre ajouté, est produit en séries limitées et est mis en bouteille à la main.

Lors de la London Spirits Competition 2025, le Kocbek London Dry Gin a obtenu une médaille de bronze et 89 points.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes marqués d’agrumes et de gingembre se détachent sur un fond floral.
• Bouche: En bouche, une douce note de graines de courge grillées, évoquant les fruits à coque, apparaît d’abord. Le genièvre se révèle ensuite, accompagné d’herbes qui se déploient progressivement. Les notes terreuses de courge évoluent vers une chaleur épicée et des impressions d’herbes fraîches. La saveur est puissante, légèrement sucrée et accompagnée d’une note poivrée.
• Finale: La finale longue et harmonieuse est nette et vive, et laisse une délicate note de zeste d’agrumes.

Distillerie/Embouteilleur:

Kiss Of Immortality est l’entreprise derrière Heaven & Hell. La marque est établie à Velika Polana, dans la région slovène de Prekmurje, dont le paysage est façonné par la Mura. Pour le Kocbek Gin, elle collabore avec un moulin à huile qui apporte à cet embouteillage son savoir-faire dans le domaine des graines de courge.

L’histoire du moulin à huile Kocbek a commencé en 1929 avec Alojz Kocbek. Aujourd’hui, son petit-fils Gorazd dirige l’entreprise familiale, désormais à sa troisième génération. Le moulin se trouve à Stara Gora, près de Sveti Jurij ob Ščavnici, dans le nord-est de la Slovénie. Pour ses huiles de graines de courge, il utilise aussi bien le pressage traditionnel à chaud que le pressage à froid ; le moulin historique reste en activité. Cette connaissance des graines de courge constitue le fondement de la collaboration avec Heaven & Hell.

Faits: