SIPSMITH London Dry Gin 41,6% - nouvel emballage 2025

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41.6% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le genièvre occupe une place centrale dans la recette aux dix ingrédients botaniques du Sipsmith London Dry Gin. S’y ajoutent des écorces d’orange et de citron, des graines de coriandre, des racines d’iris, de réglisse et d’angélique, de la cannelle, de l’écorce de casse et des amandes. La base est un alcool de blé anglais, distillé avec les ingrédients botaniques dans des alambics en cuivre. Cette bouteille contient 0.7 litre et titre 41.6%.

Les ingrédients remplissent des fonctions différentes : les écorces d’agrumes séchées au soleil apportent de la fraîcheur, tandis que la cannelle et l’écorce de casse donnent des notes épicées chaleureuses. La racine de réglisse soutient l’impression de douceur sans donner au gin un goût de réglisse. Les amandes contribuent surtout à sa texture crémeuse. La recette associe ainsi une base sèche de genièvre à des facettes florales, d’agrumes et épicées. Ce gin convient aussi bien à un Martini qu’à un Gin & Tonic.

Notes de dégustation:

• Nez: Des senteurs florales évoquant une prairie estivale apparaissent d’abord. Elles sont suivies d’un genièvre doux et arrondi et d’une vive fraîcheur d’agrumes.
• Bouche: En bouche, le genièvre sec ouvre la dégustation. La tarte au citron et la marmelade d’orange apparaissent ensuite, avant que les impressions ne se fondent les unes dans les autres. Les amandes donnent au gin une texture crémeuse, tandis que la racine de réglisse soutient une douceur discrète.
• Finale: La finale débute sur une impression sèche, puis laisse apparaître un genièvre épicé et une touche de tarte au citron. La coriandre se distingue particulièrement ici, avec des notes d’agrumes et une nuance de poivre noir.

Distillerie/Embouteilleur:

Sipsmith a mis en service une distillerie équipée d’alambics en cuivre à Londres en 2009, renouant avec cette forme de distillation dans la ville après 189 ans. Le maître distillateur Jared Brown a trouvé une inspiration historique pour la recette dans The Compleat Body of Distilling, un ouvrage sur la distillation du XVIIIe siècle. La distillerie associe cet héritage à une production en petits lots.

Sipsmith utilise la méthode One-Shot : chaque alambic reçoit uniquement la quantité d’ingrédients botaniques nécessaire à un seul lot. Aucun concentré aromatique n’est produit pour être dilué avec de l’alcool neutre supplémentaire après la distillation. Les ingrédients botaniques macèrent dans l’alcool pendant la nuit, généralement durant environ 14 heures. Lors de la distillation qui suit, le cœur est séparé des têtes et des queues, puis dilué avec de l’eau pour atteindre le degré de consommation.

Faits: