Borders Distillery 8 y.o. First Release

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Avec First Release, la Borders Distillery présente son premier single malt. Ce whisky de huit ans a d’abord vieilli en First Fill Bourbon Barrels, d’anciens fûts de bourbon de type Barrel utilisés pour la première fois pour du whisky écossais. Il a ensuite reçu une finition en fûts de madère Malmsey. Les fûts de bourbon apportent vanille, caramel et miel ; la finition au madère ajoute des raisins secs sultanines et d’autres fruits secs, sans masquer le caractère fruité de la distillerie.

Les premiers fûts ont été remplis en 2018. Pour sa première sortie de single malt, la distillerie a attendu huit ans plutôt que de commercialiser un whisky dès que cela était possible. First Release est sorti le 24 septembre 2026, avec une édition mondiale de 10 000 bouteilles ; cette édition précise ne sera pas renouvelée. Le whisky est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs sultanines, les notes lumineuses d’agrumes et le caramel sucré se mêlent au miel et à la vanille. Viennent ensuite des bonbons au cola, une touche de pain d’épices et du malt.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et souple. Les baies mûres et le gingembre conservé dans du sirop évoluent vers le sucre brun, le cacao cru et des notes beurrées de biscuits aux céréales complètes.
• Finale: La finale chaleureuse persiste longuement. Les noisettes et les noix de macadamia aux notes beurrées cèdent la place aux fruits secs, aux écorces d’agrumes confites et à de douces notes de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

La Borders Distillery produit des spiritueux à Hawick depuis 2018, marquant le retour de la distillation du whisky dans les Scottish Borders pour la première fois depuis 1837. Elle occupe un bâtiment victorien restauré au centre-ville. La longue histoire textile et manufacturière de Hawick constitue l’ancrage local de cette jeune distillerie.

La distillerie utilise de l’orge provenant de dix exploitations agricoles situées dans un rayon d’environ 48 kilomètres. L’eau est puisée sous le bâtiment de la distillerie. Une fermentation de 72 heures et quatre alambics disposés de manière à maximiser le contact avec le cuivre font partie de ses méthodes de production. Le distillat léger et fruité ainsi obtenu vieillit dans ses propres chais.

Depuis le début de la production, Simpsons Malt fournit le malt depuis les Tweed Valley Maltings à Berwick-upon-Tweed. Créé en 2022, le partenariat Borders Growers & Distillers réunit la distillerie, la malterie et les dix exploitations agricoles au sein d’une chaîne d’approvisionnement traçable. Après la récolte, l’orge est stockée séparément, puis maltée et livrée à la distillerie.

Faits: