Littlemill 1991/2023 G&M CC UPPER Fût #549

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour cet embouteillage de fût unique de la gamme Connoisseurs Choice, Gordon & MacPhail a sélectionné un Refill American Hogshead dans lequel le whisky distillé chez Littlemill en 1991 a vieilli pendant 31 ans. Le 7 février 2023, le whisky du fût 549 a été mis en bouteille à son degré naturel de 44.5%, pour un total de 226 bouteilles. Cette édition appartient à la Recollection Series #2, qui réunit des whiskies de distilleries fermées. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret en bois.

Son profil associe les agrumes, la pomme et les fruits tropicaux à un miel discret ainsi qu'à des notes florales et végétales. Le chêne carbonisé et le poivre noir apportent une touche épicée. Le whisky n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le citron et le citron vert se mêlent à un miel discret. La pomme fraîche et les fruits tropicaux laissent place à une touche de foin.
• Bouche: En bouche, les agrumes doux rencontrent le chèvrefeuille et la menthe du jardin. L'ananas séché se développe, équilibré par le chêne carbonisé et un poivre noir doux.
• Finale: La finale est moyennement corsée, avec des notes de pamplemousse et de cacahuète.

Distillerie/Embouteilleur:

Littlemill se trouvait au bord de la Clyde, dans les Lowlands écossaises ; l'histoire de la distillerie remonte à 1772. Au début des années 1930, elle est passée de la triple à la double distillation. Ses alambics associaient des chaudières en cuivre à des colonnes de rectification, à la place des cols de cygne habituels. Cette conception permettait de mieux maîtriser la distillation et de produire des whiskies de caractères différents. Littlemill a définitivement fermé en 1994 ; un incendie a détruit les installations restantes en 2004.

Fondée à Elgin en 1895, Gordon & MacPhail est devenue une maison d'embouteillage indépendante qui associe des distillats à des fûts de chêne sélectionnés pour de longs vieillissements. L'expérience acquise avec les distillats de plus de 100 distilleries écossaises s'est transmise sur quatre générations de la famille Urquhart. George Urquhart a créé la gamme Connoisseurs Choice en 1968. Les fûts de Littlemill conservés permettent aujourd'hui de proposer des embouteillages d'une distillerie qui ne produit plus de whisky.

Faits: