North British 2007/2022 - 14 ans - 1er remplissage Koval Oat Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’affinage en fûts de whiskey d’avoine fait de ce North British une expression inhabituelle de la gamme Select Grain. Après une première maturation en Bourbon Hogsheads, le whisky a passé deux ans et demi en First Fill Koval Oat Casks. Ces fûts proviennent de Koval Distillery, à Chicago, et contenaient auparavant du whiskey américain à base d’avoine. Murray McDavid les a choisis expressément pour apporter davantage d’onctuosité au Single Grain.

Le whisky a été distillé en 2007 et mis en bouteille en 2022 à l’âge de 14 ans. Cette édition limitée compte 849 bouteilles de 0.7 litre chacune, avec une teneur en alcool de 46%. Il n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille crémeuse se mêle aux pâtisseries fraîches et au chêne.
• Bouche: En bouche, des notes huileuses de céréales rencontrent le café au lait et une touche d’agrumes.
• Finale: En finale, la sensation en bouche reste douce, accompagnée de notes sucrées et épicées.

Distillerie/Embouteilleur:

North British a été fondée en 1885 par l’association d’Andrew Usher, de William Sanderson et de John Crabbie. Ces trois entrepreneurs possédaient leurs propres marques de whisky et souhaitaient en assurer eux-mêmes l’approvisionnement en distillat de céréales. La distillerie a commencé à fonctionner en septembre 1887, et l’entreprise a été gérée sous forme coopérative pendant environ un siècle. Aujourd’hui encore, North British produit du distillat de céréales et du whisky de grain vieilli destinés au Blended Scotch.

L’embouteilleur indépendant Murray McDavid utilise Coleburn Distillery, dans le Speyside, comme site de maturation de ses whiskys. Il y emploie des fûts de chêne de différentes provenances. La gamme Select Grain est consacrée aux Single Grains et à une maturation en fût qui met en valeur leur caractère plus léger et plus doux. Pour cette édition, un fût de whiskey américain à base d’avoine complète la maturation préalable en fûts de bourbon.

Faits: