Macallan 1997/2023 - 25 ans - #12/3 Symingtons Choice

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Macallan a été distillé le 24 septembre 1997 et a vieilli pendant 25 ans dans le Butt de sherry Oloroso de premier remplissage 12/3. Signatory Vintage a embouteillé le whisky le 10 juillet 2023 pour Symington's Choice, au sein de la Cask Strength Collection, à son degré naturel de 54.8%. Cette édition comprend 649 bouteilles numérotées individuellement et se présente dans un étui métallique.

Notes de dégustation:

• Nez: Les raisins secs, les agrumes confits et le caramel au beurre dominent le nez. De discrètes touches de dattes enrobées de chocolat et de bois d'acajou poli complètent ces arômes.
• Bouche: En bouche, la compote de fruits noirs, la mélasse et les épices pâtissières chaleureuses s'allient à une texture soyeuse. Une fine note de clou de girofle complète les saveurs.
• Finale: Dans la longue finale, le chêne marqué par le sherry et le cacao délicatement épicé restent présents. Une subtile nuance de tabac doux persiste également.

Distillerie/Embouteilleur:

The Macallan a produit ce single malt du Speyside. Alexander Reid a fondé la distillerie en 1824, à côté d'Easter Elchies House. De petits alambics en cuivre et un élevage en fûts de chêne ayant auparavant contenu du sherry comptent parmi les fondements caractéristiques de ses méthodes de production.

Signatory Vintage est responsable de cet embouteillage indépendant. Andrew Symington a fondé l'entreprise avec son frère en 1988. Après l'acquisition d'Edradour en 2002, le transfert des activités de Signatory à Pitlochry était entièrement achevé au plus tard en 2007. La sélection de fûts individuels place leurs particularités de couleur, de parfum et de saveur au cœur des embouteillages.

Faits: