Rhum MacNair's Exploration Jamaïque

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce MacNair's Exploration Rum associe la distillation jamaïcaine en alambic pot still à une maturation entièrement menée dans le climat frais du Speyside écossais. Billy Walker a sélectionné des distillats de Clarendon Distillery présentant des teneurs élevées, moyennes et faibles en esters. Ces différents distillats constituent la base de la version Jamaica Unpeated.

La première phase de maturation a duré deux ans et demi, à un degré d’alcool de 86%, dans d’anciens fûts de rye whiskey, des fûts de Rioja et des fûts de chêne neuf. Des chênes américain et français ont été utilisés. Walker a ensuite assemblé les rhums, réduit le degré d’alcool à 69% et laissé l’assemblage poursuivre sa maturation dans une sélection de fûts comparable. Les deux degrés d’alcool différents pendant le vieillissement permettent d’extraire du bois un éventail plus large de composés aromatiques.

Le rhum est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un tube cadeau vert ; la bouteille et son emballage portent un motif cartographique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits tropicaux et les fruits du verger rencontrent la vanille. Le sirop de sucre clair, le coulis de fraise et le caramel au beurre complètent ces arômes fruités.
• Bouche: En bouche, le miel et l’ananas se mêlent aux bananes plantains et aux chips de banane séchée. Le pamplemousse et la cannelle complètent ces notes douces et fruitées.
• Finale: La finale laisse de délicates notes de vanille et une touche d’orange vive.

Distillerie/Embouteilleur:

Clarendon Distillery se situe dans le sud de la Jamaïque, sur l’une des plus anciennes plantations de canne à sucre de l’île. Elle a produit le rhum distillé en alambic pot still destiné à cet embouteillage. Le distillat a ensuite été transporté en Écosse, à The GlenAllachie Distillery, pour sa maturation. Billy Walker y a supervisé l’ensemble du vieillissement en fût.

MacNair's appartient à The GlenAllachie Distillers Company, une entreprise indépendante. En 2021, celle-ci a enrichi cette marque, jusqu’alors consacrée au blended malt whisky, avec la gamme Exploration Rum. La sélection des distillats par Walker, leur assemblage et une maturation ciblée en fût chez The GlenAllachie sont au cœur de cette gamme. Après les premiers embouteillages originaires du Panama, les deux versions jamaïcaines Jamaica Unpeated et Jamaica Peated ont suivi en 2022.

Faits: