Amaras Cupreata Jeune Mezcal

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

L’agave Cupreata sauvage du Guerrero constitue la base de ce Mezcal Artesanal. Amarás Cupreata Joven est élaboré exclusivement à partir de cette espèce d’agave. La fermentation naturelle fait intervenir des levures sauvages. Cet embouteillage date du printemps 2022 et se présente dans une bouteille de 0.7 litre, à 41% d’alcool.

Une fumée délicate et des agrumes rencontrent une douceur de miel et du paprika. La finale poivrée souligne le caractère épicé du mezcal. Il se déguste pur à température ambiante ou s’utilise comme base aromatique pour les cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une fumée délicate et des notes d’agrumes s’accompagnent d’une discrète douceur de miel et de fines touches épicées.
• Bouche: En bouche, une légère douceur de miel s’associe à un paprika marqué, auxquels s’ajoutent des épices délicates et une discrète note fumée.
• Finale: Une note de poivre prononcée persiste en finale, accompagnée d’autres impressions épicées.

Distillerie/Embouteilleur:

Mezcal Amarás collabore avec des Maestros Mezcaleros locaux et leur laisse la liberté de respecter leurs méthodes traditionnelles, leurs rythmes et leurs volumes de production. Cette collaboration comprend des formations, des microcrédits sans intérêts ainsi que des prix équitables pour les agaves et le mezcal. Les microorganismes locaux jouent un rôle important dans la fermentation naturelle ; l’expérience des Maestros permet de déterminer quand la matière d’agave fermentée est prête pour la distillation.

Le concept « De la Semilla a la Copa » associe la production à la préservation des populations d’agaves et au soutien des communautés productrices. Amarás plante en moyenne sept agaves pour chaque plante récoltée, sur des terrains déjà déboisés. Avec WWF, la marque soutient également des projets de protection des forêts, des sols et de l’eau, notamment la collecte des eaux de pluie.

Faits: